bundleのバージョン設定ができない

bundleのバージョン設定についてお聞きしたいです。

目的：vendor/bundle にgemをインストール

$ bundle install --path vendor/bundle --jobs=4

を試みる。
以下のエラー発生。

[DEPRECATED] The `--path` flag is deprecated because it relies on being remembered across bundler invocations, which bundler will no longer do in future versions. Instead please use `bundle config set path 'vendor/bundle'`, and stop using this flag
Fetching gem metadata from https://rubygems.org/.............
Fetching gem metadata from https://rubygems.org/.
Resolving dependencies...
Bundler could not find compatible versions for gem "bundler":
  In Gemfile:
    rails (= 5.0.1) was resolved to 5.0.1, which depends on
      bundler (< 2.0, >= 1.3.0)

  Current Bundler version:
    bundler (2.1.2)
This Gemfile requires a different version of Bundler.
Perhaps you need to update Bundler by running `gem install bundler`?

Could not find gem 'bundler (< 2.0, >= 1.3.0)', which is required by gem 'rails (= 5.0.1)', in any
of the sources.

エラー文にあるコマンドを使ったが結果は同じ。

$ bundle config set path 'vendor/bundle'
Your application has set path to "vendor/bundle". This will override the global value you are currently setting
$ bundle install
(以下、同じエラー)

bundlerのバージョンを確認。2.1.2と1.14.3があったので、デフォルト変更を試みたが変更されず。

$ gem list bundler
*** LOCAL GEMS ***
bundler (default: 2.1.2, 1.14.3)

$ bundler config default -v 1.14.3
You are replacing the current global value of default, which is currently "1.14.3"
$ bundler -v
Bundler version 2.1.4
$ gem list bundler
*** LOCAL GEMS ***
bundler (default: 2.1.2, 1.14.3)

何か別ファイルの設定が邪魔しているのでしょうか、、、
Gemfileなどでbundlerを変更してはいません。

Gemfile.lockファイルのBUNDLED WITHで「bundle install したときのbundlerのバージョンが記憶される」らしいので、それを書き換えれば、と思いましたが、肝心のGemfile.lockが見つかりません（エラーなので作成されていないのかもしれません）
Gemfile.lock内にはbundlerのバージョンをトラッキングする記述がある

手詰まりで先に進めません。
お手数ではございますが、ご意見よろしくお願いします。

追記：
仕方ないのでアンインストールして、1.14.3を指定してインストールし直しました。
すると下記の状況になりました。

$ bundler -v
Bundler version 1.14.3
$ gem list bundler
*** LOCAL GEMS ***
bundler (default: 2.1.2, 1.14.3)

Bundlerのバージョンは1.14.3にも関わらず、指定インストールしていないのにデフォルトは2.2.2とは...??
相変わらず上記のエラー（Current Bundler version: bundler (2.1.2)）が出るので、デフォルトを変更する方法を探しています。