パラメータに日本語を入力した場合の、AccessからMySQL内ストアドの実行

Question

SQL ServerをMySQLへ移行するべく日々ちまちまと勉強中です。
AccessよりMySQL内のストアドを実行しているのですが、パラメータに日本語を指定するとエラー終了してしまいます。
文字コードが関係しているという事は理解出来たのですが、具体的にどう対策したら良いのか分かりません。
アドバイスや代替案など、お気づきの点がありましたらご教示下さい。
宜しくお願い致します。

発生している問題・エラーメッセージ

実行時エラー '-2147467259(80004005)':
[MySQL][ODBC 8.0(w) Driver][mysqld-8.0.15]Incorrect string value:
'\x82\xA0\x82\xA2\x82\xA4...' for column 'prmTEXT' at row 1

該当のソースコード

Dim CN As ADODB.Connection
Dim CMD As ADODB.Command
Set CN = New ADODB.Connection
Set CMD = New ADODB.Command

CN.ConnectionString = "DRIVER={MySQL ODBC 8.0 UNICODE Driver};" _
                    & "DSN=TestDB;" _
                    & "SERVER=IPアドレス;" _
                    & "DATABASE=TestDB;" _
                    & "USER=ユーザー名;" _
                    & "PASSWORD=パスワード;"
CN.Open

With CMD
    .ActiveConnection = CN
    .CommandType = adCmdStoredProc
    .CommandText = "ST_TEST"
    .Parameters.Append .CreateParameter("prmTEST", adVarChar, adParamInput, 10, Me.Txt_TEXT)
    'Me.Txt_TEXT = 'テスト'
    Call .Execute
End With

CREATE DEFINER=`testuser1`@`%` PROCEDURE `TestDB`.`ST_TEST`(IN prmTEXT VARCHAR(10))
BEGIN
	INSERT INTO T_TEXT SELECT prmTEXT;	
END

試したこと

・MySQL側でストアドを手動実行。問題なし。
・MySQLの文字セットをutf8からsjisに変更、何も変わらず。。。

補足情報

・Access2007
・MySQL 8.0.15