Rails ActiveModel::Callbacksの呼び出しの順番について

パーフェクトRuby on Railsで勉強中なのですが、下記コードの出力について分からないことがあります。

ruby
1class Music
2    extend ActiveModel::Callbacks
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4    aatr_accessor :title, :created_at, :listened_at
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6    define_model_callbacks :create
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8    after_create ->(music){ music.created_at = Time.current}
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10    def self.create(title: nil)
11        music = new
12        music.title = title
13        music.create
14    end
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16    def create
17        run_callbacks :create do
18            puts "created"
19            self #ここの呼び出されるタイミング
20        end
21    end
22end

コンソール上でMusic.create(title: "test")と打ち込むと、

console
1pry(main)> Music.create(title: "test")
2created
3
4=> #<Music:0x00007ff448c09cb8
5 @created_at=Sun, 04 Nov 2018 14:04:54 UTC +00:00,
6 @title="test2">

以上の様に出力されるのですが、下記がよく分かりません。

createdと表示された後はself（オブジェクト）がreturnされているのでその中身が表示されているだけだと思うのですが、
returnした時点では、まだafter_create ->(music){ music.created_at = Time.current}は呼び出されていないはずなので、
@created_atは空のはずではないのでしょうか？

このreturnされたselfはコールバックが呼び出された後にコンソールに表示されるだけなのでしょうか。

以上よろしくお願い致します。