前提・実現したいこと

Productモデル（多）、Quantityモデル（中間）、Ingredientモデル（多）があります。

Productモデルを保存する際に、中間モデルとなるQuantityモデル、多対多のもう１方の多モデルである、Ingredientモデルへの同時保存をさせたいのですが、

その際、Ingredientモデルではすでにある名前（:name）の場合は新しく登録せず、ない場合のみ登録するというようなことをしたいと考えています。

 現状

現在の状況としては、Productモデルを更新するフォームを作成し、中間モデルとなるQuantityモデル、多対多のもう１方の多モデルである、Ingredientモデルへの同時保存ができる状態です。

しかし、名前(:name)が重複しても保存できてしまう状態です。

 自分でやったこと

調べてみてfind_or_create_byをどこかで使用するとわかったので、
https://learn.co/lessons/has-many-through-forms-rails のサイトのCREATE NEW CATEGORYの項目を参考に以下の内容をProduct.rbに記述しました。
しかし、名前が重複されて保存される状態は変わらないです。

Product.rb

    def ingredient_attributes=(ingredient_attributes)
        ingredient_attributes.values.each do |ingredient_attribute|
            ingredient = Ingredient.find_or_create_by(ingredient_attribute)
            Quantity.ingredient << ingredient
        end
    end

以下、作成したコードとなります。

 該当するコード

product.rb

class Product < ApplicationRecord

    has_many :quantities
    has_many :ingredients, through: :quantities
    accepts_nested_attributes_for :quantities, reject_if: :all_blank, allow_destroy: true
    accepts_nested_attributes_for :ingredients

    def ingredient_attributes=(ingredient_attributes)
        ingredient_attributes.values.each do |ingredient_attribute|
            ingredient = Ingredient.find_or_create_by(ingredient_attribute)
            Quantity.ingredient << ingredient
        end
    end

end

quantity.rb

class Quantity < ApplicationRecord
  belongs_to :product
  belongs_to :ingredient
  accepts_nested_attributes_for :ingredient, reject_if: :all_blank

end

ingredient.rb

class Ingredient < ApplicationRecord
    has_many :quantities
    has_many :products, through: :quantities
end

products_controller.rb

    def detail
        @product = Product.find(params[:id])
        @photo = Photo.new
    end

    def update
        @product = Product.find(params[:id])
        if @product.update(product_params)
            redirect_back(fallback_location: setting_detail_product_path(@product), notice: "更新できました")
        end
    end

    private

    def product_params
        params.require(:product).permit(
            quantities_attributes:[:id, :ingredient, :ingreident_id, :product_id, :unit, :amount, :_destroy, 
                ingredient_attributes:[:id, :_destroy, :ingreident_id, :name]
            ]
            )
    end

products/detail.html.erb

<%= simple_form_for @product do |f| %>
    <%= link_to_add_association 'add ingredient', f, :quantities, 
    'data-association-insertion-node' => "#product-ingredients ol", 'data-association-insertion-method' => "append", 
    :wrap_object => Proc.new {|quantity| quantity.build_ingredient; quantity } %>
    <div id="product-ingredients">
        <ol>
        <%= f.fields_for :quantities do |quantity| %>
            <%= render 'quantity_fields', f: quantity %>
        <% end %>
        </ol>
    </div>
<% end %>

products/_quantity_fields.html.erb

<li class="control-group nested-fields">
  <div class="controls">
    <%= f.label :amount, "Amount:" %>
    <%= f.text_field :amount %>

    <%= f.fields_for :ingredient do |quantity_ingredient| %>
        <%= f.label :set_name, "name:" %>
      <%= quantity_ingredient.text_field :name %>
    <% end %>

    <%= link_to_remove_association "remove", f %>
  </div>
</li>

解決方法をご存知の方がいらっしゃればアドバイスいただけると大変嬉しいです。
よろしくお願いいたします。