SprringBoot ログ出力

Question

現在、Springboot、PostgreSQL、Mybatis、Logbackで開発をしております。
Mybatisで実施したSQL、バインド変数などをログに出力したい為に、
コード内に以下の記述をして、ログを出力するようにしました。
現在DEBUGレベルでないと出力されないSQLのログをINFOレベルでも出力されるようにしたいです。
宜しくお願いいたします。

logback-spring.xml

<logger name="com.example.mappers" additivity="false">
        <level value="DEBUG" />
        <appender-ref ref="STDOUT" />
    </logger>

application.yml

logging:
  level:
    org:
      springframework: WARN
    com:
      example:
        demo:
          repository:
            DemoMapperXml: DEBUG

出力されるログ

2019-07-08 21:17:56.377 DEBUG 7840 --- [           main] c.e.d.r.DemoMapperXml.selectCountry      : ==>  Preparing: SELECT * FROM country, city, address WHERE country.country_id = ? AND country.country_id = city.country_id AND city.city_id = address.city_id 
2019-07-08 21:17:56.387 DEBUG 7840 --- [           main] c.e.d.r.DemoMapperXml.selectCountry      : ==> Parameters: 87(Integer)
2019-07-08 21:17:56.408 DEBUG 7840 --- [           main] c.e.d.r.DemoMapperXml.selectCountry      : <==      Total: 5