Ruby : メソッド定義について

def abcの引数をDir.glob("*") の結果にして、中身の処理を
「filename_so ~ 最初のif文のendまで」にする
というのはどうでしょうか。

def abc(input)
  filename_nso = input
  以下略
end

使うときは

data = Dir.glob("*")
p abc(data)

みたいな感じです。
恐らく、array.sort!の結果が返ってくると思います。

書き換えてみました
提示されたコードのみを頼りに、想像する部分は考えずに書いたため、おおきな勘違いなどあるかもわかりません

基本的に:

• 単純に処理が重複する部分
• 「何がしたいか」が(ちょっとだけ違うけど)同じ処理

は、メソッドとして切り出すことができると思います

require 'lemmatizer' # 動詞を現形にするライブラリ
require 'active_support/all'

def file_name_list(script_type:)
  # TODO: このメソッドの呼び出し順序でカレントディレクトリが固定的に変化するか検証
  case script_type
  when :so_script
    Dir.chdir('../TOPIC')

    topic_names = Dir.glob('*')
    Dir.chdir("#{topic_names.first}")

    Dir.chdir('SO/SO_SCRIPT')
  when :nso_script
    Dir.chdir('../../NSO/NSO_SCRIPT')
  end

  Dir.glob('*')
end


def convert_text_to_words(file_name)
  lem = Lemmatizer.new

  text = File.read(file_name)
  words =
    text.downcase
      .gsub(/\,|\./, '')
      .gsub(/\([a-z\s]+\)|\[[a-z\s]+\]|\'[a-z]+|\-|\—|\n|[0-9]+\:[0-9]+|[^a-z\s0-9]/, ' ') # ()と[]内の文字を空白に置換
      .gsub(/\s+/, ' ')
      .split
  words.map { |w| lem.lemma(w.to_s).singularize }.sort # word内の単語を現在形 かつ単数形に変換
end

# SO スクリプトの読み込み・変換処理
file_names_so = file_name_list(script_type: :so_script)
if file_names_so.count.zero?
  puts 'Empty...'
else
  puts file_names_so.first
  array = convert_text_to_words(file_names_so.first)
  # puts array
end

# NSO スクリプトの読み込み・変換処理
file_names_nso = file_name_list(script_type: :nso_script)
if file_names_nso.count.zero?
  puts 'Empty...'
else
  array = convert_text_to_words(file_names_nso.first)
  puts file_names_nso.first
  # puts array
end

コメントの書き方についてですが、1行1行の処理についてではなく、「それらをすることによって何が起きるのか」の説明が書かれていると、初めて読む際に分かり易しいのではないかとおもいました(もちろん、この質問のために詳細に書かれたのでしょう)

何か参考になれば幸いです

Dir.chdir("SO/SO_SCRIPT")以下、と
Dir.chdir("../../NSO/NSO_SCRIPT")以下、
酷似しているなら(diff取ってないですが、全く同じ処理ですよね？)、
ここから共通化できると思います

共通化することで、変数名をfilename_so, text_so, filename_so, text_nsoは
2つに減らせます。

共通化する、so, nsoどっちの処理かわからない、
というなら、puts Dir.pwd などすればいいと思います(下記の末尾の方に記載してます)

def abc(path)
  Dir.chdir(path) 
  f_name = Dir.glob("*") 
  if f_name.count == 0 
    puts "Empty..."
  else 
    puts f_name[0]
    t = File.read(f_name[0]) 
    t.downcase!.gsub!(/\,|\./, '') 
    t.gsub!(/\([a-z\s]+\)|\[[a-z\s]+\]|\'[a-z]+|\-|\—|\n|[0-9]+\:[0-9]+|[^a-z\s0-9]/, ' ') 
    t.gsub!(/\s+/, ' ') 
    word = t.split 
    array = [] 
    word.each { |w| array << lem.lemma("#{w}").singularize }
    array.sort!
    #puts Dir.pwd
    #puts array
  end
end