今まで主にRails及びJSでWEBの開発をしておりましたが、モバイル(iOS)の勉強にも手を出しているので質問させてください。今は書籍や動画の教材で勉強しています。

iOSアプリのソースコードについて

XcodeでiOSアプリを開発する際は、GUIで設定できる部分が多くあり、そういった（設定値など）はソースコード上に表示されません。むしろ、全てがコード上に表示された方がわかりやすいと思うのですが、どういった仕組みになっているのでしょうか。ビルドする際にコード化されているのだとしたら、全てコードに落とし込まれたものを可視化する方法はありますか。

Firebaseの利用について

多くの教材で、アプリのバックエンドとしてFirebaseが用いられています。確かに高機能なツールだとは思うのですが、Railsを勉強してきた身としてはRailsで開発すればカスタマイズ性も高くていいのでは、とも思います。このFirebaseは、プロダクトレベルのアプリでも積極的に利用されているようなものでしょうか？そうだとすれば、Firebaseでしか実現できない（難しい）部分というのはどのようなところですか。

ObjectiveCとの関連について

iOSの開発は数年前にSwiftが採用されたということで私はSwiftのみを勉強していますが、開発上ObjectiveCを知っているメリットがある部分などはあるでしょうか？（例えば、ObjectiveCでしか書かれていないライブラリなど）iOSにおいてObjectiveCはどういった形で生きているのでしょうか。

質問項目をまとめてしまい多いのですが、お詳しい点だけでも良いのでご教授をお願いします。