Rails5 deviseでTwitter認証→サインアップ画面→入力内容確認画面→登録 という流れで、Twitter認証データがUserレコードに保存されない

Question

###前提・実現したいこと
今回初めてRubyにたずさわり、勉強しながらdeviseを使用してサインアップ画面を作成しています。
その際、Twitter認証 → サインアップ画面 → ユーザー情報入力 → 入力内容確認 → 登録 という流れで作成したいと思っています。

前提として、deviseの設定、viewとcontrollerの追加、メール認証は、下記の参考にしたサイトを元に実装し、エラーなく保存できるようになっています。
そこへTwitter認証を追加して、Twitter認証後に続けてサインアップ画面へ遷移し、ユーザー情報（名前、住所等）を入力させています。

現状、Twitter認証後、views/users/registrations/new.html.erb の画面へ遷移したタイミングでは、@user内にuid, provider, nicknameの数値が入っているのをデバッグモードで確認できました。

その後、registrations_controller で確認画面（views/users/registrations/confirm.html.erb）へ遷移した際に、uid, provider, nicknameの値はNULL になってしまい、Userテーブルのuid等はすべてNULLでレコードが作成されてしまう状態で止まっております。

###ここまで参考にしたサイト
[Rails] deviseの使い方（rails5版）
上記サイトを参考に作成しました。
違う箇所は、Userモデルの他にAddressモデルがあり、そちらにも同時に保存させるようにRegistrations_controllerをカスタムしています。

###謝辞
初めて質問させていただきますので、わかりづらい説明となってしまいましたら申し訳ございません。
必要な情報等は追加させていただきますので、教えていただけますと幸いです。
何卒お力添えをお願いいたします。

以下、現在のコードです。

# routes.rb

Rails.application.routes.draw do
  devise_for :users, path: '/', controllers: {
    confirmations:  'public/users/confirmations',
    passwords:      'public/users/passwords',
    registrations:  'public/users/registrations',
    sessions:       'public/users/sessions',
    unlocks:        'public/users/unlocks',
    omniauth_callbacks: 'public/users/omniauth_callbacks'
  }

  devise_scope :user do
    post 'sign_up/confirm'           => 'public/users/registrations#confirm'
    post 'sign_up/complete'          => 'public/users/registrations#complete'
    get  'passwords/complete_mailer' => 'public/users/passwords#complete_mailer'
    get  'passwords/complete'        => 'public/users/passwords#complete'
  end

  scope module: :public do
    get '/' => 'home#index'
    get '/mypage' => 'mypage#mypage'
  end

  root 'public/home#index'

end

# public/users/omniauth_callbacks_controller.rb

class Public::Users::OmniauthCallbacksController < Devise::OmniauthCallbacksController
  layout "public/application"

  def twitter
    @user = User.from_omniauth(request.env["omniauth.auth"].except("extra"))
    if @user.persisted?
        sign_in_and_redirect @user
    else
        session["devise.user_attributes"] = @user.attributes
        redirect_to new_user_registration_url
    end
  end

end

# public/users/registrations_controller.rb

class Public::Users::RegistrationsController < Devise::RegistrationsController
  layout "public/application"

  before_action :configure_sign_up_params, only: [:create]
  before_action :configure_account_update_params, only: [:update]

  def confirm
    user = User.new(user_params)
    if user.valid?
      render :action => 'confirm'
    else
      render :action => 'new'
    end
  end

# UserとAddressの二つのテーブルへそれぞれ保存し、UserテーブルへAddressのIDを渡しています。
  def complete
    @user = User.create(user_params)
    @address = address_create
    @user[:default_address] = @address[:id]
    @user.save
    render :action => 'complete'
  end

  private
  def user_params
    params.require(:user).permit(:last_name,
                                 :first_name,
                                 :last_name_kana,
                                 :first_name_kana,
                                 :phone_number,
                                 :email, :password,
                                 :password_confirmation,
                                 :address_zip,
                                 :address_prefecture,
                                 :address_city,
                                 :address_town,
                                 :address_building)
  end

  def address_create
    Address.create(zip: user_params[:address_zip],
                   prefecture: user_params[:address_prefecture],
                   city: user_params[:address_city],
                   town: user_params[:address_town],
                   building: user_params[:address_building],
                   user_id: @user[:id])
  end

end

# public/users/registrations/new.html.erb

<h2>新規登録</h2>

<%= form_for(resource, as: resource_name, url: {action: "confirm"}) do |f| %>
  <%= devise_error_messages! %>

<%= debug @user %>

  <div class="field">
    <%= f.label :お名前（姓） %>
    <%= f.text_field :last_name, autofocus: true %>
  </div>

〜 省略 〜

  <!-- 入力内容確認ページへ -->
  <div class="actions">
    <%= f.submit "次へ" %>
  </div>
<% end %>

# public/users/registrations/confirm.html.erb

<h2>内容確認画面</h2>

<%= form_for(resource, as: resource_name, url: {action: 'complete'}) do |f| %>
  <%= devise_error_messages! %>
  <%= debug @user %>

  <div class="field">
    <%= f.label :お名前（姓） %>
    <%= f.hidden_field :last_name %>
    <%= @user.last_name %>
  </div>

〜 省略 〜

  <!-- 入力内容確認ページへ -->
  <div class="actions">
    <%= f.submit "登録" %>
  </div>
<% end %>

###補足情報
ruby 2.4.0
rails 5.0.1
MySQL