私も良いと思います。実際vagrantでやってるプロジェクトとかも多いですよ。
<ホストOSのメリット>
・新メンバーが入った際の環境構築コストが少ない(vagrant等をつかっていれば。boxパッケージを渡すだけでいけるので)
・複数プロジェクトをまたいだ場合、バージョンの切り替えやら関連パッケージやらの切り替えが楽(これはローカルでもrbenvとかで解消できるけど)
<デメリット>
・初期設定がめんどくさい / むずかしい
・都度立ち上げがめんどくさい
・他デバイスから接続するとき(例えばアプリ用のサーバーをつくってて、実機スマホから開発環境につないでみたいときとか)に設定がめんどくさい
ってかんじでしょうか。複数メンバーで開発するならvagrantはおすすめです。
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