php 定義済み変数　($_SERVER['REQUEST

$_SERVER['REQUEST_METHOD']とstrlen($username)の厳密な文法的な説明をお願いいたします
リンク内容
公式サイトに配列と書いてあって、リンク内容やリンク内容を見る中で混乱してきたのですが、配列のなかはプロパティやメソッドを持たないならば(strlen($username)はstrlenメソッドでメソッドを持っているのではないでしょうか？ただこの場合**何の**メソッドなのかわかりません。phpなのかクラスなのかインスタンスとか。

それとも配列も一種のオブジェクトなどで$_SERVERオブジェクトの['REQUEST_METHOD']メソッドやプロパティなのでしょうか？いやそれも違う気がいます。メソッドは{}ですし、->がありませんし、変数名には$がつくはずです。
上記のjavascriptのドットインストールの動画にあるように配列の説明でscore1 = 100, score2 = 200を score = [100, 200]でまとめてこれを今回に当てはめると$_SERVERと'REQUEST_METHOD'が1対1対応ではなく1対複数なのでREQUEST_METHODこれのほかにもいろいろなデータがあるはずなのではないでしょうか？
宜しくお願い致します。

PHP
1<?php
2
3$username = '';
4if ($_SERVER['REQUEST_METHOD'] === 'POST') {
5  $username = $_POST['username'];
6  $err = false;
7  if (strlen($username) > 8) {
8    $err = true;
9  }
10}
11
12?>
13<!DOCTYPE html>
14<html lang="ja">
15<head>
16  <meta charset="utf-8">
17  <title>Check username</title>
18</head>
19<body>
20  <form action="" method="POST">
21    <input type="text" name="username" placeholder="user name" value="<?php echo htmlspecialchars($username, ENT_QUOTES, 'UTF-8'); ?>">
22    <input type="submit" value="Check!">
23    <?php if ($err) { echo "Too long!"; } ?>
24  </form>
25</body>
26</html>