【Android】データベース　SQLiteについて【Java】

AndroidStudioでアプリを作ろうと思っています。

アプリを作るにあたり、どうしても必要になるのがデータベースです。

Javaは基本が微妙に分かっている程度で
ClassとかPackageとか言われるとグルグルして分からなくなります。
(動作の流れを目で追って確認してやっと理解するタイプなので)

SQLiteデータベースの基礎を理解できるAndroidサンプルアプリ
http://www.sakc.jp/blog/archives/21645

上記を確認し、理解しようとしているのですが
良く分かりません。

ContentValues insertValues = new ContentValues();
                insertValues.put("name", name);
                insertValues.put("age", age);
                long id = db.insert("person", name, insertValues);

まずここです。
データベースを作成するに当たり必要なのが
「名前」「年齢」ですが、どこから「person」が来たのか。

また、long id = db.insert("person", name, insertValues);の
第二引数が何故nameなのか。

私が作りたいデータベースのテーブルは2つあります。
履歴用のテーブルと、情報登録用のテーブルです。

情報用テーブル列
ID,タイトル,親ID,コメント,一覧表示順,表示ONOFF,画像(PASS),データ1,データ2,データ3

履歴用テーブル列
ID,親ID,タイトル,日時,回数,時間

上記のテーブルを作成したい場合に、どのような方法になるのでしょうか。

Androidアプリでのデータベース基礎 ～速習！ Androidアプリケーション開発（4）～
https://codezine.jp/article/detail/4814

package sample.bizcard.db;
import java.io.Serializable;
/**
 * 1レコードのデータを保持するオブジェクト
 * Intentに詰めてやり取りするのでSerializableをimplementsする
 */
@SuppressWarnings("serial")
public class BizCard implements Serializable{
    // テーブル名
    public static final String TABLE_NAME = "biz_card";

    // カラム名
    public static final String COLUMN_ID = "_id";
    public static final String COLUMN_PERSON_NAME = "person_name";
    public static final String COLUMN_COMPANY_NAME = "company_name";
    public static final String COLUMN_ORGANIZATION_NAME = "organization_name";
    public static final String COLUMN_POSITION_NAME = "position_name";
    public static final String COLUMN_ZIP_CODE = "zip_code";
    public static final String COLUMN_ADDRESS = "address";
    public static final String COLUMN_TEL1 = "tel1";
    public static final String COLUMN_TEL2 = "tel2";
    public static final String COLUMN_MAIL = "mail";

    // プロパティ
    private Long rowid = null;
    private String personName = null;
    private String organizationName = null;
    private String companyName = null;
    private String positionName = null;
    private String zipCode = null;
    private String address = null;
    private String tel1 = null;
    private String tel2 = null;
    private String mail = null;

    ：
    ：中略(getter/setter)
    ：

    /**
     * ListView表示の際に利用するのでユーザ名+会社名を返す
     */
    @Override
    public String toString() {
        StringBuilder builder = new StringBuilder();
        builder.append( getPersonName());
        if( getCompanyName() != null){
            builder.append(":");
            builder.append(getCompanyName());
        }
        return builder.toString();
    }
}

上記のように1行ずつ組み込むのが普通なのでしょうか。

javaって参照が飛び飛びで全然理解できません。
わかりやすいといわれているサイトで1年くらい勉強しましたが
色んなところを参照するあまり、訳が分からなくなります。

それについては別途質問するとして、
この質問に回答いただけると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。