Rail Mailer “Errno::ECONNREFUSED (Connection refused…)” postfixインストール＆アンインストール後

エラー発生の概要

RailsアプリのMailer（Gmailを使用）にて、メールの送信を実行するタイミングでエラーメッセージが発生しており困っています。
Railsのコードは特にいじっておらず、さくらVPSでメールサーバーを構築するために「postfix」をインストール・アンインストールした後にエラーが発生し始めました。

発生しているエラーメッセージ

log/production.log

NoticeMailer#newtask_email: processed outbound mail in 2.5ms
I, [2016-08-19T10:55:13.429666 #3782]  INFO -- : 
Sent mail to email@example.com (4.2ms)
D, [2016-08-19T10:55:13.429750 #3782] DEBUG -- : Date: Fri, 19 Aug 2016 10:55:13 +0900
From: info@domain.com
To: email@example.com
Message-ID: <defaultdomain.mail>
Subject: test
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain;
charset=UTF-8
Content-Transfer-Encoding: 7bit  
(Message)
test

I, [2016-08-19T10:55:13.430023 #3782]  INFO -- : Completed 500 Internal Server Error in 17ms (ActiveRecord: 2.0ms)
F, [2016-08-19T10:55:13.431110 #3782] FATAL -- : 
Errno::ECONNREFUSED (Connection refused - connect(2) for "localhost" port 25):
app/controllers/tasks_controller.rb:41:in `create'

関連するソースコード

config/environments/development.rb（一部抜粋）

config.action_mailer.default_url_options = { host: 'localhost:3000' }
  config.action_mailer.raise_delivery_errors = true
  config.action_mailer.delivery_method = :smtp
  config.action_mailer.smtp_settings = {
    address: 'smtp.gmail.com',
    port: 587,
    domain: 'gmail.com',
    authentication: :plain,
    user_name: 'xxxxx@gmail.com',
    password: 'xxxxx'
  }

config/environments/production.rb (コメントアウトは省略)

Rails.application.configure do
  config.cache_classes = true
  config.eager_load = true
  config.consider_all_requests_local       = false
  config.action_controller.perform_caching = true
  config.serve_static_files = ENV['RAILS_SERVE_STATIC_FILES'].present?
  config.assets.js_compressor = :uglifier
  config.assets.compile = false
  config.assets.digest = true
  config.log_level = :debug
  config.logger = Logger.new("log/production.log", 5, 10 * 1024 * 1024)
  config.i18n.fallbacks = true
  config.active_support.deprecation = :notify
  config.log_formatter = ::Logger::Formatter.new
  config.active_record.dump_schema_after_migration = false
end

問題の推測と疑問点

前述の通り、Railsのコード自体は一切いじっておらず、"postfix"をインストール・アンインストールする前は、本番環境で上手く稼働していました。したがって、"postfix"のインストールでサーバーの設定が少し変わったのではないかと推測しています。Gmailを利用しているので、ポート番号を587に指定していますが、エラーメッセージでポート番号25となっているので、この点を怪しく感じていますが、具体的な解決手段が分かりません。
詳しい方のお力添えいただけると大変幸いに思います…どうかお助け下さい。。

実施した postfix インストール・アンインストール手順

インストールは下記サイトに従いました：
http://tipszone.jp/20120521_mail_server/

アンインストールは以下のコマンドを実行しました：
"yum erase postfix"
"yum remove dovecot"
"rm -rf /etc/postfix"
"rm -rf /etc/dovecot"

アンインストール後、サーバーを再起動しました：
"reboot"
"service httpd restart".

"/etc/sysconfig/iptables"も元の状態に戻しています。

補足情報(言語/FW/ツール等のバージョンなど)

ruby 2.3.1p112 (2016-04-26 revision 54768) [x86_64-linux]
Rails 4.2.6
Server version: Apache/2.2.15 (Unix)
CentOS release 6.7 (Final)