ejs linkタグとscriptタグのビルド順を変えたい

前提・実現したいこと

最近、開発環境構築の勉強をし始めたのですが
テンプレートエンジン「EJS」をコンパイルしたときに
scriptタグ
linkタグ
の順番で逆にビルドされてしまいます。
linkタグ
scriptタグ
の順番でコンパイルしたいのですがどうすればよろしいでしょうか？
イメージですが下記のようになっております。

<!DOCTYPE html>
<html lang="ja">
<head>
  <meta charset="UTF-8">
  <meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge">
  <meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">
  <title>Document</title>
<script defer src="assets/js/index.js"></script>
<link href="assets/css/style.css" rel="stylesheet">
</head>

もし改善できる方法などあればお伺いさせていただきたいです。
よろしくお願い致します。

該当のソースコード

webpackconfig
1const HtmlWebpackPlugin = require("html-webpack-plugin");
2const MiniCssExtractPlugin = require("mini-css-extract-plugin");
3const {CleanWebpackPlugin} = require("clean-webpack-plugin");
4const CopyPlugin = require("copy-webpack-plugin");
5const ImageminPlugin = require("imagemin-webpack-plugin").default;
6const ImageminMozjpeg = require("imagemin-mozjpeg");
7
8module.exports={
9  mode: "development",
10  entry: `./src/index.js`,
11  output:{
12    path: `${__dirname}/dist`,
13    filename: "assets/js/bundle.js"
14  },
15  plugins:[
16    new HtmlWebpackPlugin({
17      template: "./src/ejs/index.ejs",
18      filename: "index.html",
19      minify: false,
20    }),
21    new MiniCssExtractPlugin({
22      filename: "assets/css/style.css",
23    }),
24    new ImageminPlugin({
25      test: /.(jpe?g|png|gif|svg)/,
26      pngquant: {
27        quality: "65-80"
28      },
29      gifsicle: {
30        interlaced: false,
31        optimizationLevel: 1,
32        colors: 256
33      },
34      svgo: {
35      },
36      plugins: [
37        ImageminMozjpeg({
38          quality: 80,
39          progressive: true
40        })
41      ]
42    }),
43    new CopyPlugin({
44      patterns:[
45        {
46          from: "src/image",
47          to: "assets/image"
48        }
49      ]
50    }),
51    new CleanWebpackPlugin()
52  ],
53  module:{
54    rules:[
55      {
56				test: /.(jpe?g|png|gif|svg)/,
57				use: {
58					loader: "file-loader",
59					options:{
60						name: "../img/[name].[ext]",
61					}
62				}
63			},
64      {
65        test: /.(scss|sass|css)/,
66        use:[
67          {
68            loader: MiniCssExtractPlugin.loader
69          },
70          {
71            loader: "css-loader",
72            options:{
73              url: false,
74              sourceMap: true
75            }
76          },
77          {
78            loader: "postcss-loader",
79            options:{
80              postcssOptions:{
81                plugins:[
82                  require("autoprefixer")({
83                    grid: true,
84                  })
85                ]
86              }
87            }
88          },
89          {
90            loader: "sass-loader"
91          }
92        ]
93      },
94      {
95        test: /.ejs/,
96        use:[
97          {
98            loader: "html-loader",
99            options:{
100              minimize: false
101            }
102          },
103          {
104            loader: "ejs-plain-loader"
105          }
106        ]
107      }
108    ]
109  },
110  target: ["web", "es5"]
111};