PDFからのテキスト抽出にて文字化け

Question

PdfToTextというオープンソースを使い、PDF内のテキストを抽出したいと思っております。

発生している問題・エラーメッセージ

pdfの日本語部分だけ文字化けしてしまいます。

該当のソースコード

以下コード部分が文字化けの原因かなと思ってます。

protected function  CodePointToUtf8 ( $code )
	   {
		if  ( $code )
		   {
			$result		=  '' ;

			while  ( $code )
			   {
				$word		=  ( $code & 0xFFFF ) ;

				if  ( ! isset ( self::$UnicodeToSimpleAscii [ $word ] ) )
				   {
					$entity		 =  "&#$word;" ;
					$result		.=  mb_convert_encoding ( $entity, 'UTF-8', 'HTML-ENTITIES' ) . $result ;
				    }
				else
					$result		.=  self::$UnicodeToSimpleAscii [ $word ] ;

				$code		 =  ( integer ) ( $code / 0xFFFF ) ;	// There is no unsigned right-shift operator in PHP...
			    }

			return ( $result ) ;
		    }
		// No translation is apparently possible : use a placeholder to signal this situation
		else
		   {
			if  ( strpos ( PdfToText::$Utf8Placeholder, '%' )   ===  false )
			   {
				return ( PdfToText::$Utf8Placeholder ) ;
			    }
			else 
				return ( sprintf ( PdfToText::$Utf8Placeholder, $code ) ) ;
		    }
	    }

試したこと

$result .= mb_convert_encoding ( $entity, 'UTF-8', 'HTML-ENTITIES' ) . $result ;
の" 'HTML-ENTITIES' "部分をShift-Jisや他の文字コードで試してみましたが駄目でした。（むしろ、今までテキスト化できていた英語や数字まで文字化けするようになりました）

補足情報（FW/ツールのバージョンなど）

phpはver7.4です。

PDFの文章もこちらにコピペいたします。
実際にテストでアップロードしているものです。
上が原文、下が文字化け部分です。

これはtestです。

ここにはWordPressでインデックスを作成するための必要な文字を記載しています。
6/21￥￥＜＞・・

スクショ（最後の部分がなぜかコピペできませんでした...）

↓
↓
↓

͞ΗͺtestͲͤɽ

͞͞ͶͺWordPressͲ΢ϱυρέηΝࡠ੔ͤΖͪΌ͹චགྷ͵ช࣊Νى
6/21ʤ!#$%&()ʥ)=~~~ˉˉʥ
ʽʾ<>?_//*-+ʞʞ..ʀ

Comments

[m.ts10806]

最終更新2017年というのが引っかかります（起きている問題と直接関係はないかもしれませんが、少なくともPHP7.4対応ではないはずなので）

[enya1010]

回答ありがとうございます。
PHPやプログラミングに関して初心者なので気付かなかったです。
では、このコードを一部変えただけでは解決できないような問題なのでしょうか？？

[m.ts10806]

回答ではなく質問への追記修正依頼です。
今回はあくまで回答する内容ではなく、気になった点のみでしたのでこちらに記載しています。
文字化けはあくまで文字コードの指定と環境のズレから起きるものですので、おそらくはそこまでのものではないですが、ライブラリが更新されないなら今後のメンテナンス性とかセキュリティとか懸念だなと思いました。
ちなみに、どのような文章がどのように文字化けするのか、例を質問本文に追記してもらって良いですか？

[m.ts10806]

そのPDFがどのように作成されたかというのも気にはなっています。
プログラムから取り出せるということはちゃんとテキストが文字コード込みで指定されて生成されたと言うことですしね。無関係ではないと。

[enya1010]

回答ありがとうございます。リンクしか貼れないみたいなので、どこかちょうどいいサンプルのPDFを探してみます。

[m.ts10806]

回答ではなく質問への追記修正依頼です。

＞リンクしか貼れないみたいなので
画像投稿機能ありますよ。「リンクの挿入」の隣です。
画面キャプチャとって投稿すれば良いかと思います。

[enya1010]

質問に追記いたしました。