RailsとStripeConnectで送金システムを作ろうとしているが、AccountAPIで取得したオブジェクトに情報を入れようとするとundefined methodエラーが出る

Question

前提・実現したいこと

RailsとStripeConnectを用いてユーザAからユーザBに送金するためのシステムを作ろうとしています。
想定している流れは以下です。

1. ユーザAのカード情報を入力し、Stripe.jsによってStripeサーバからトークンを発行
2. 発行したトークンとCustomerAPIを用いてユーザAのカード情報をStripeサーバに、顧客IDをローカルのデータベースに登録
3. ユーザAがユーザBに対する送金ボタンを押す
4. AccountAPIをCustomタイプで利用し、ユーザBの情報をStripeサーバに登録
5. 送金する

現在1~3までは完了しているのですが、4の工程で詰まっています。

発生している問題・エラーメッセージ

取得したAccountのオブジェクトにコード内で住所や氏名を入れようとしていますが、
Stripe公式で記載されているメソッドを用いて情報を入れようとしても以下のエラーが生じてしまいます。

undefined method `individual' for #

公式の記事はこちらです。ページ中ごろの項目でcounrtyをJapanに、Business-typeをindividualに設定すると該当の情報が出てきます。

stripe_account.individual.address_kanji.state = "東京"

この記事ではAccountAPIをCustomerタイプで取得したオブジェクトはindividualの要素を持ち、その下でさらにaddress_kanjiやfirst_name_kanjiなどの要素を持つと説明があるのでそこに情報を入れようとしているのですがエラーが出ます。

関連すると思われるソースコード

#ユーザAをCustomerAPIを用いて作成しているコントローラ

class CardsController < ApplicationController
  require "stripe"

  def new
    card = Card.where(user_id: current_user.id)
    redirect_to new_post_gift_url(id: params[:id]) if card.exists?
  end

  def create
    Stripe.api_key = '本来は秘密鍵を直書きしています'
    if params['stripeToken'].blank?
      redirect_to ports_url
    else
      sender = Stripe::Customer.create({
        name: current_user.name,
        email: current_user.email,
        source: params['stripeToken'],
      })
      @card = Card.new(
        user_id: current_user.id,
        customer_id: sender.id,
        card_id: params['stripeToken'],
      )
      if @card.save
        redirect_to new_post_gift_url
      else
        redirect_to posts_url
      end
    end
  end

end

#ユーザBをAccountAPIを用いて作成しているコントローラ

class GiftsController < ApplicationController
  require 'stripe'

  def new
  end

  def index
  end

  def create
    Stripe.api_key = '本来は秘密鍵を直書きしています'
    @amount = 100
    @post = Post.find_by(id: params[:post_id])
    @reciever_local = User.find_by(id: @post.user_id)
    @card_sender = Card.find_by(user_id: current_user.id)

    # byebug

    begin

      reciever = Stripe::Account.create({
        type: 'custom',
        country: 'JP',
        business_type: 'individual',
        # name: @reciever_local.name,
        # email: @reciever_local.email,
        capabilities: {
          card_payments: {requested: true},
          transfers: {requested: true},
        },
      })

      stripe_account = Stripe::Account.retrieve(reciever.id)

      # 事業者の種類（法人 or 個人）
      stripe_account.business_type = "individual" #個人
      stripe_account.external_accounts.create({
        :external_account => {
        'object':'bank_account',
        'account_number': '0001234',
        'routing_number': '1100000', #銀行コード+支店コード
        'account_holder_name':'トクテスト(カ',
        'currency':'jpy',
        'country':'jp'
        }
      })

      # byebug

      # 事業者の住所（漢字）
      # stripe_account.individual.address_kanji.postal_code = "1234567"
      stripe_account.individual.address_kanji.state = "東京"
      stripe_account.individual.address_kanji.city = "渋谷区"
      stripe_account.individual.address_kanji.town = "恵比寿"
      stripe_account.individual.address_kanji.line1 = "1-1-1"
      stripe_account.individual.address_kanji.line2 = "テストビルディング101号"

      # 事業者の住所（かな）
      # stripe_account.individual.address_kana.postal_code = "1234567"
      stripe_account.individual.address_kana.state = "とうきょうと"
      stripe_account.individual.address_kana.city = "しぶやく"
      stripe_account.individual.address_kana.town = "えびす"
      stripe_account.individual.address_kana.line1 = "1-1-1"
      stripe_account.individual.address_kana.line2 = "てすとびるでぃんぐ101ごう"

      # 事業責任者の名前（漢字）
      stripe_account.individual.first_name_kanji = "太郎"
      stripe_account.individual.last_name_kanji = "田中"

      # 事業責任者の名前（かな）
      stripe_account.individual.first_name_kana = "たろう"
      stripe_account.individual.last_name_kana = "たなか"

      # 事業者責任者の誕生日
      stripe_account.individual.dob.day = "1"
      stripe_account.individual.dob.month = "1"
      stripe_account.individual.dob.year = "2000"

      # # 事業責任者の性別
      stripe_account.individual.gender = "male"

      # # 事業責任者の電話番号
      stripe_account.individual.phone = "090-0000-0000"

      # 受理された日付とグローバルIPアドレス
      stripe_account.tos_acceptance.date = Time.now.to_i
      stripe_account.tos_acceptance.ip = "192.168.0.1" #グローバルIPアドレスを入力

      # Stripeに画像ファイルをアップロードするための処理
      # 免許証やパスポートなどをアップロードする
      verification_document = Stripe::FileUpload.create(
        {
          purpose: 'identity_document',
          file: File.new("/Users/yusaku/works/komarigoto_hiroba/app/assets/images/inu.png")
        },
        {
          stripe_account: stripe_account_id
        }
      )

      # アップロードされたドキュメントのID番号
      stripe_account.individual.verification.document = verification_document.id

      stripe_account.save

      gift = Stripe::PaymentIntent.create({
        payment_method_types: ['card'],
        amount: @amount,
        currency: "jpy",
        customer: @sender_card.customer_id, #Stripe.jsで自動で付与されるカード情報のトークン
        destination: {
          account: reciever.id,
        },
      })


    # stripe関連でエラーが起こった場合
    rescue Stripe::CardError => e
      flash[:error] = "#決済(stripe)でエラーが発生しました。{e.message}"
      render :new

      # Invalid parameters were supplied to Stripe's API
    rescue Stripe::InvalidRequestError => e
      flash.now[:error] = "決済(stripe)でエラーが発生しました（InvalidRequestError）#{e.message}"
      render :new

    # Authentication with Stripe's API failed(maybe you changed API keys recently)
    rescue Stripe::AuthenticationError => e
      flash.now[:error] = "決済(stripe)でエラーが発生しました（AuthenticationError）#{e.message}"
      render :new

    # Network communication with Stripe failed
    rescue Stripe::APIConnectionError => e
      flash.now[:error] = "決済(stripe)でエラーが発生しました（APIConnectionError）#{e.message}"
      render :new

    # Display a very generic error to the user, and maybe send yourself an email
    rescue Stripe::StripeError => e
      flash.now[:error] = "決済(stripe)でエラーが発生しました（StripeError）#{e.message}"
      render :new

    # stripe関連以外でエラーが起こった場合
    rescue => e
      flash.now[:error] = "エラーが発生しました#{e.message}"
      render :new
    end

    posts_path and return

  end

  def delete
  end

  def show
  end
end

#new.html.erb 送金ボタンを設置するためのコード

<% provide(:button_text, '100円ギフトする') %>
<%= button_to 'カード情報登録画面へ', new_post_card_path(id: params[:id]), method: :get, class: 'btn btn-outline-dark' %>

<%= form_with url: post_gifts_path(id: params[:id]), method: :post, local: true do |f| %>
  <%= f.submit yield(:button_text), id: 'card_button', class: 'btn btn-primary' %>
<% end %>

試したこと

byebugで取得したAccountオブジェクトの中身を確認したところ、individualの代わりにrepresatativeという要素があり、その要素がaddress_kanjiやfirst_name_kanjiの要素を持っていました。
上記した公式のページを見ると、business-typeがcompaniesになっているとそのように要素がindividualではなくrepresatativeになるようなのですが、コードでは以下のようにbusiness-typeをindividualと設定しているため何故こうした状況になっているのか分かりません。

#ユーザBをAccountAPIを用いて作成しているコントローラより再掲

stripe_account.business_type = "individual"

補足情報（FW/ツールのバージョンなど）

StripeAPI：v3
Rails：6.0.3.5