EC2(Amazon Linux)上のdocker-composeで構築したMySQLコンテナが起動しない

Question

前提・実現したいこと

• Flask製Webアプリを開発しています
• 本番環境としては、EC2(Amazon Linux)内にdocker-composeで以下を構築しています
• Appコンテナ: Flask + gunicorn
• Webコンテナ: nginx
• DBコンテナ: MySQL(8.0)

docker-compose build -dでDBコンテナが立ち上がらず、Dockerのログにエラーメッセージも出ていないため、手詰まり状態となっております。アドバイスいただけますと幸いです。
Appコンテナ、Webコンテナは立ち上がります。

発生している問題・エラーメッセージ

$ docker-compose build -d
$ docker-compose ps
Name               Command               State           Ports        
----------------------------------------------------------------------
flask   python3                          Up       5000/tcp            
mysql   docker-entrypoint.sh mysqld      Exit 1                       
nginx   nginx -g daemon off; -c /e ...   Up       0.0.0.0:8080->80/tcp

$ docker-compose logs
...
mysql    | 2021-01-05 23:48:10+09:00 [Note] [Entrypoint]: Entrypoint script for MySQL Server 8.0.22-1debian10 started.
mysql    | 2021-01-05 23:48:11+09:00 [Note] [Entrypoint]: Switching to dedicated user 'mysql'
mysql    | 2021-01-05 23:48:11+09:00 [Note] [Entrypoint]: Entrypoint script for MySQL Server 8.0.22-1debian10 started.

該当のソースコード

プロジェクト構成(抜粋)

.
├── app
│   ├── Dockerfile
│   ├── log
│   ├── requirements.txt
│   └── src
├── docker-compose.yml
├── mysql
│   ├── Dockerfile
│   ├── envfile
│   ├── logs
│   ├── my.cnf
│   ├── mysql_data
│   └── sqls
└── nginx
    ├── Dockerfile
    ├── log
    └── nginx.conf

docker-compose.yml

version: '3'
services:
  db:
    build: ./mysql/
    container_name: mysql
    volumes:
      - db-store:/var/lib/mysql # データの永続化
      - db-log-store:/var/log/mysql
      - ./mysql/sqls:/docker-entrypoint-initdb.d # 初期データ投入
    environment:
      - MYSQL_DATABASE=app
      - TZ=Asia/Tokyo
    networks:
      - back
    env_file: ./mysql/envfile

  flask:
    build: ./app/
    container_name: flask
    volumes:
      - ./app:/appname
      - ./app/log/flask/gunicorn_access.log:/var/log/gunicorn_access.log
      - ./app/log/flask/gunicorn_error.log:/var/log/gunicorn_error.log
    environment:
      TZ: Asia/Tokyo
      FLASK_APP: run.py
      FLASK_ENV: development # production / development
    tty: true
    links:
      - db
    expose:
      - 5000
    depends_on:
      - db
    networks:
      - front
      - back    

  nginx:
    build: ./nginx/
    container_name: nginx
    ports:
      - "8080:80"
    volumes:
      - ./nginx/nginx.conf:/etc/nginx/nginx.conf
      - ./nginx/log/nginx:/var/log/nginx
    depends_on:
      - flask
    networks:
      - front

volumes:
  db-store:
  db-log-store:

networks:
  front:
    driver: bridge
  back:
    driver: bridge

mysql/Dockerfile

FROM mysql:8.0
EXPOSE 3306

ADD ./my.cnf /etc/mysql/conf.d/my.cnf

RUN mkdir /var/log/mysql
RUN chown mysql:mysql /var/log/mysql

CMD ["mysqld"]

mysql/sqls/initialize.sql

CREATE DATABASE IF NOT EXISTS app;
use app;

mysql/envfile

MYSQL_ROOT_PASSWORD=XXX
MYSQL_USER=XXX
MYSQL_PASSWORD=XXX

app/Dockerfile

# ベースイメージ作成
FROM python:3.7

# requirements.txtをコピー
COPY requirements.txt app/

# pipアップグレード
RUN pip install --upgrade pip
RUN pip install -r app/requirements.txt

# 作業ディレクトリ指定
WORKDIR /appname/app/src

nginx/Dockerfile

FROM nginx:1.17.9
CMD ["nginx", "-g", "daemon off;", "-c", "/etc/nginx/nginx.conf"]

試したこと

• コンテナ、ボリューム、イメージをすべて削除してビルドし直し → 変わらず

$ docker ps -aq | xargs docker rm
$ docker images -aq | xargs docker rmi
$ docker volume rm $(docker volume ls -qf dangling=true)

$ docker-compose build
$ docker-compose up -d
Creating network "XXX_back" with driver "bridge"
Creating network "XXX_front" with driver "bridge"
Creating volume "XXX_db-store" with default driver
Creating volume "XXX_db-log-store" with default driver
Creating mysql ... done
Creating flask ... done
Creating nginx ... done

• docker単体での起動　→　起動しない

(docker run -it --name mysql -e MYSQL_ROOT_PASSWORD=my-secret-pw -p 3306:3306 -d mysqlと同じことを作成済みコンテナで起動する方法が分からず…)(参考)

$ docker start mysql
mysql
$ docker ps -a
CONTAINER ID        IMAGE               COMMAND                  CREATED             STATUS                     PORTS                  NAMES
...
f6aed5b83dac        XXX_db      "docker-entrypoint.s…"   2 days ago          Exited (1) 2 seconds ago                          mysql

• 最初は、名前付きボリュームではなくホストのディレクトリをマウントする方式にしていました。全てのコンテナを起動させ、Flaskを動作させるところまではできていました。ただ、マウントしたディレクトリのPermission deniedエラーの対処が煩雑だったので、名前付きボリュームに切り替えようとしていました。
• 全体的に、こちらの記事を参考にしています→ [Flask]Webアプリのサクッと作れる『docker-compose構成』をまとめてみた)

補足情報（FW/ツールのバージョンなど）

• dockerバージョン : Docker version 19.03.13-ce, build 4484c46
• docker-composeバージョン : docker-compose version 1.27.4, build 40524192
• EC2バージョン : Amazon Linux AMI release 2018.03

開発環境

• macOS High Sierra
• MacBook Air