Apacheアクセスエラーログの所有者は何に依存？格納するディレクトリのパミッションは一般的には何にする？

環境
・CentOS 6
・VPS

Apacheアクセスエラーログのディレクトリ＆ファイルパス
・/var/log/httpd/hoge.jp_error_log

質問背景
・Apacheアクセスログを確認しようと思ったら、FTPでアクセス出来なくなっている
・確認してみたら、古いファイルの所有者はFTPユーザ、最新ファイルの所有者はrootだった

質問1
・/var/log/httpd/の所有者は、一般的には誰にするのでしょうか？
・root？
・FTPユーザ？

質問2
・/var/log/httpd/のパミッションは、一般的には何にするのでしょうか？
・ドキュメントルートではないので、気にしなくて良い？

質問3
・logファイルのパミッションをrootに変更した覚えはないのにrootになっているのは、なぜでしょうか？
・logファイルのパミッションは何に依存している？
・以前、/etc/httpd/conf.d/内のconfファイルを編集したり新規作成したりコピーしたり色々触ったので、そこら辺の影響でしょうか？