ruby で 変数展開をすると中国語みたいな文字化けがおこります。

Question

前提・実現したいこと

curl -X POST http://hoge.com -d "name=あいうえお&key=test_key&option=thisisoption"

Linux上端末からこのコマンド1つで登録が成功するAPIがあります。
これを

AAA = "あいうえお"
BBB = "test_key"
CCC = "thisisoption"

`curl -X POST http://hoge.com -d "name=#{AAA}&key=#{BBB}&option=#{CCC}"`

このようにrubyScript上から変数を用いて実装させたい（後々変更が効くように、ベタ書きはしないように）のですが、これを実行するとAPIが失敗します。何か間違ってるのかなと思い、logger.debug(中身は上記curlコマンド)を実行してみると、きちんと想定されたとおりの結果が画面上に出力されます。
おかしいと思いながらも、logger.debug（）の結果をコピーして、ふたたび同じLinux端末上から貼り付けて実行させようとしたら

curl -X POST http:/hoge.com -d "name=繝・せ繝医□繧・&key=tesutodayoa&option=thisisoption"

このように日本語の部分が中国語のような漢字に文字化けしておりました。
おそらく原因はこれ（見た目的には問題ないが、中身がなにか違う）だと思うのですが、解決方法が検討つきません。

ご存知のかたいらっしゃいましたらご教示いただけませんでしょうか？

試したこと

encode('utf-8')
encode('cp932')

補足情報（FW/ツールのバージョンなど）

Ubuntu18.04
Ruby on Rails 6
ruby 2.6.5

Comments

[otn]

コードはそれで全文ですか？ファイルのエンコーディングはutf-8ですよね？

[EzrealTrueshot]

コードはこれが全文となります。（ただし、APIのURLは実際のアドレスではありません。）

class ApplicationController < ActionController::API
def api_method
AAA = "あいうえお"
BBB = "test_key"
CCC = "thisisoption"

`curl -X POST http://hoge.com -d "name=#{AAA}&key=#{BBB}&option=#{CCC}"`
logger.debug "#{AAA}"
logger.debug "curl -X POST http://hoge.com -d \"name=#{AAA}&key=#{BBB}&option=#{CCC}\""
render json: { text: "test abcdefg" }
end
end

[otn]

ファイルのエンコーディングはutf-8ですよね？

[EzrealTrueshot]

はい。回答するのを失念しておりました。
失礼いたしました！
content = File.read("/root/work/projects/backend-rails/app/controllers/application_controller.rb")
logger.debug NKF.guess(content).to_s
の結果はUTF-8と表示されております。

[otn]

> このように日本語の部分が中国語のような漢字に文字化けしておりました。
は、loggerのファイルの中身を見たら、化けていたと言うことですか？
その場合はどうやって見ましたか？
そうじゃないのなら、どの段階で化けたのか書いてください。

[EzrealTrueshot]

>loggerのファイルの中身を見たら、化けていたと言うことですか？
いえ！
loggerファイルの結果が rails s を起動したコンソール内で標準出力で出力されてくるのですが、その際はきちんとした表示で出てきます。
問題となるのは、そのきちんとした表示を端末上からコピーして貼り付けすると文字化けされた状態ででてきます。（貼り付ける場所は同じターミナル内、ブラウザのアドレス内、デスクトップのメモ帳、あらゆるところでためしましたが、同じ中国語っぽい文字化けではりつけられてしまいます。）

Answer 1

皆様いろいろと回答ありがとうございました。
完全に解決はしていませんが、締め切ろうと思います。

自分で調べていて１つわかったことがありました。

curl -X POST http:/hoge.com -d "name=繝・せ繝医□繧・&key=tesutodayoa&option=thisisoption"

こちらの " （ダブルクオーテーション）がまったく同じかと思っていたら違いました。
なぜわかったかというと、
logger.debugから出力された

curl -X POST http://hoge.com -d "name=あいうえお&key=test_key&option=thisisoption"

をコピーして、端末に貼り付けると

curl -X POST http:/hoge.com -d "name=繝・せ繝医□繧・&key=tesutodayoa&option=thisisoption"

このようになり、Enterキーを押すと、登録に失敗します。
中国語っぽい漢字のせいかとおもっていたのですが、どうやら違くて原因は "（ダブルクオーテーション）でした。
"（ダブルクオーテーション）をキーボードで消して、またキーボードでダブルクオーテーションを入力し直したら、中国語っぽい漢字の名前のままきちんと登録されました。
全角というわけでもなく、きちんと半角でのダブルクオーテーションで違いがわからないのですが、ダブルクオーテーションを入力しなおすと、登録されました。

中国語っぽい漢字に文字化けしてしまう理由はまだわかりませんが、日本語ではなく英語で実行して文字化けを回避しようと思います。