XAMPPのshellでセキュリティ設定、mysql -u rootでエラー表示

Question

実現したいこと

xamppのコマンドプロンプトを使い、rootアカウントへパスワード設定

発生している問題

mysql -u root、もしくはmysqladmin -u root passwordを入力した際に
**mysqladmin: unknown variable 'character-set-server=utf-8'**と表示され、そこで操作に詰まる
サイトにより入力内容が異なったのでいくつか試しましたが、表示内容に変化ありません

参考サイトによると、この後Welcome to the MariaDB monitor. ~と表示されるらしい

(デバイス名を消したのは、載せて問題ないのかもわからなかった為です)

試したこと

xampp 3.2.4 パスワード
xampp 2020 パスワード
xampp 3.2.4 mysqladmin: unknown variable 'character-set-server=utf-8
などで検索をしましたが、古い情報が多く、このメッセージに対する解決法の記載も見つからなかった為質問させていただきました。
恥ずかしい話、どんなクエリが正解かもわかりません

show variables like 'chara%'　今の文字コードです

Variable_name	Value
character_set_client	utf8mb4
character_set_connection	utf8mb4
character_set_database	utf8mb4
character_set_filesystem	binary
character_set_results	utf8mb4
character_set_server	utf8mb4
character_set_system	utf8
character_sets_dir	C:\xampp\mysql\share\charsets\

今までデータベースは3つほど作成しており、不具合なく動作しています。
XAMPP コントロールパネルの[Apache]→[Admin]ボタンでWelcome to XAMPP for Windows 7.4.1も立ち上がります。
phpMyAdminの表示も問題なしです

補足情報

xampp v3.2.4/windows10/
参考サイト　XAMPPセキュリティの設定～データーベース(phpAdmin)編～

Answer 1

どこかの何かの定義ファイル上で、
「character-set-server=utf-8」と打っている箇所があるために
mysqlコマンドが実行できずにいるのではないかと。

例えば、ホームディレクトリ上に、my.ini ファイルがあって、

[mysql]
default-character-set=utf8

などと書くべきところを、

[mysql]
default-character-set=utf-8

としていませんか。
出典：4.5.1.6.2 Windows における Unicode のサポート

utf**-8じゃなくutf8もしくはutf8mb4って打てばいいんじゃなくて？
質問文で触れていない、どこか定義ファイルを書き換えた際に、
うっかり「utf-**8」って書いてしまった箇所を訂正すれば。

Comments

[Rabbit_nn_]

早々のご回答ありがとうございます。
”utf-8”の文字は私が入力したものではなく、コマンドプロンプトが表示してくるメッセージです。

流れとしては
1,コマンドプロンプト表示
2,cd mysql\binと入力
xxxxxx(デバイス名) c:\xampp\mysql\bin
#　こう出力される、ここまで参考サイトと同じ挙動
3,mysql -u rootと入力
4,mysqladmin: unknown variable 'character-set-server=utf-8'と出力され、詰まる

出力される文字なのでこちらから編集はできないようです。
直接何かしらのファイルの書き換えが必要でしょうか？

[退会済みユーザー]

my.iniとか自分か誰かが書いていませんか？

[Rabbit_nn_]

大変申し訳ございません。
ベストアンサーするのを忘れていました。
今更ではありますが、ご回答ありがとうございました。