ActiveRecordのクエリメソッドはどの階層に記述するべきか

概してビジネスロジックはモデルに書き、複数にまたがるようなモデル操作を行う場合はService層に処理を逃がすというのがMVCの定説だと思いますが、いまいち腑に落ちない点があります。

①
例えば単純にBookテーブルから1件テーブルからレコードを取得してViewに表示したい場合

class BookController < ApplicationController
  def show
    @book = Book.find_by(user_id: current_user.id) 
  end
end

と書けると思いますが以上のように1行の短いコードの場合でもモデル層に逃がすべきなのでしょうか？

class Book < ApplicationRecord　
  belongs_to :user
　　def find_book(id)
       Book.find_by(user_id: id)
    end
end

②
また例えばこのshowアクションで、Bookと共に関連のないモデル（例えばですがCountry）をView側で表示したい場合以下のように書くとします

class BookController < ApplicationController
  def show
    @book = Book.find_by(user_id: current_user.id) 
　　@country = Country.find_by(user_id: current_user.id) 
  end
end

これをモデルクラスにロジックを逃がす場合、BookコントローラーのshowアクションでCountryを表示したいからCountryモデルに対する操作をBookモデルで行うことは悪手なのでしょうか？

class Book < ApplicationRecord　
　　belongs_to :user
　　def find_book(id)
        Book.find_by(user_id: id)
    end

   def find_country(id)
      Country.find_by(user_id: id)
   end
end

こうすればコントローラー側でBookモデルのインスタンスを1つ作るだけでいいので便利な気もするんですが。。。

　class BookController < ApplicationController
  　def show
　　　books = Book.new
    　@book = books.find_book(current_user.id) 
　　　@country = books.find_country(current_user.id) 
  　end
　end

正直Railsでどうソフトウェア設計を行っていくべきか皆目見当ついていません。
ネットで初心者向けリファレンス見ると結構コントローラー側でビジネスロジック書いている例も多いですし。。。
宜しくお願い致します。