【webpack】CSSファイルが出力されない

こちらのページを参考にwebpackの設定を行っています。
JavaScriptとCSSを別々にしてルートディレクトリに出力したいのですが、手順通りにやってもCSSだけが出力されません。
原因を探ろうにもビルド実行時に何もエラーが出ていないので途方に暮れています。
初歩的な質問で恐縮ですがよろしくお願いします。

ディレクトリ構成

root/
├ node_modules/
├ src/
│ ├ main.scss (これをビルドして)
│ ├ main.js
│ └ sub.js
├ package-lock.json
├ package.json
├ webpack.config.js
├ bundle.js
├ style.css (これを出力させたい)
└ index.html

package.json

{
  "name": "Webpack",
  "version": "1.0.0",
  "main": "index.js",
  "scripts": {
    "build": "webpack",
    "watch": "webpack --watch"
  },
  "devDependencies": {
    "@babel/core": "^7.6.4",
    "@babel/preset-env": "^7.6.3",
    "babel-loader": "^8.0.6",
    "css-loader": "^3.2.0",
    "mini-css-extract-plugin": "^0.8.0",
    "node-sass": "^4.12.0",
    "sass-loader": "^8.0.0",
    "webpack": "^4.41.0",
    "webpack-cli": "^3.3.9"
  },
  "dependencies": {
    "jquery": "^3.4.1"
  }
}

webpack.config.js

const path = require('path');
const MiniCssExtractPlugin = require('mini-css-extract-plugin');
const webpack = require('webpack');

module.exports = {
  mode: 'development',
  devtool: 'inline-source-map',
  entry: './src/main.js',
  output: {
    path: path.resolve('./'),
    filename: 'bundle.js'
  },
  devServer: {
    open: true
  },
  module: {
    rules: [
      // babel
      {
        test: /\.js$/,
        use: [
          {
            loader: 'babel-loader',
            options: {
              presets: [
                '@babel/preset-env'
              ]
            }
          }
        ]
      },

      // SASS
      {
        test: /\.(sa|sc|c)ss$/,
        use: [
          MiniCssExtractPlugin.loader,
          {
            loader: 'css-loader',
            options: {
              url: false,
              minimize: true,
            }
          },
          {
            loader: 'sass-loader',
            options: {
              sourceMap: true,
            }
          }
        ]
      }
    ]
  },
  plugins: [
    new MiniCssExtractPlugin({
      filename: 'style.css',
    }),
    new webpack.ProvidePlugin({
      $: 'jquery',
      jQuery: 'jquery'
    })
  ]
}