Advanced Custom Fieldsプラグインの設定から処理の仕方について

Question

WordPressで、Advanced Custom Fieldsプラグインを利用して管理側の投稿画面にカテゴリーを選択できる追加項目を作りたいです。

カテゴリーの追加項目設定はラジオボタンでできるのですが、下記の条件の場合どのように設定表示したらよいかが上手くいかずに停止してる状況です。

（カテゴリー例）
男性服

• 上着
  • サイズ１
    サイズ２
  ズボン
  • サイズ１
    サイズ２

女性服

• 上着
  • サイズ１
    サイズ２
  ズボン
  • サイズ１
    サイズ２

「現在の追加項目欄のカテゴリー表示」
○男性服 ○上着 ○サイズ１ ○サイズ２ ○ズボン ○サイズ１ ○サイズ２ ○女性服 ○上着 ○サイズ１ ○サイズ２ ○ズボン ○サイズ１ ○サイズ２
のように全て表示されます。

↓

そこを、追加項目欄の設定を
・１つの項目
○男性服 ○女性服

・２つの項目
○上着 ○ズボン

・３つの項目
○サイズ１ ○サイズ２
と各項目ごとに必ず選択してもらう設定にしたいです。

これは独自にPHPで処理しないといけないものでしょうか。
もしくは、カスタム投稿やカスタムフィールドなどと色々な設定をしないといけでしょうか。
または、「Custom Post Type UI」などのプラグインを利用すれば可能でしょうか。

アドバイスのほどよろしくお願いいたします。