リアルタイムなグラフの描画について

Question

下記のLogに記載したような値が出力され続けるテキストファイルをインプットにリアルタイムにグラフを描画したいと考えています。
log XXXXと出力されているものは1つ先の値から引いた値を使用したいです。
例)1011 - 1005 = 6
1018 - 1011 = 7

処理の流れは下記のようになるとかんがえていますが、手順①でLogファイルを読み込んだ時点の出力値しか取れないと思うのですが、どのようにすればLogファイルを更新して読み込み続けられるでしょうか？
また、似たような処理が記載されているサイトなどありましたら教えていただきたいです。
ロジックのイメージが固まったらコーディングしていく予定です。

①Logファイルを読み込み
②log XXXXと記載してある値とtest XXXと記載してある値をCSVの別行に出力
③log XXXXを出力した値を1つ先の出力から引いた結果を別行に記載
④手順②で出力したtest XXXXの値と手順④のlog XXXXの計算けっかをそれぞれリアルタイム(多少の誤差は気にしていません。)でグラフに描画

■Log

log 1005
log 1011
log 1018
log 1023
log 1029
log 1036
log 1041
log 1046
log 1053
log 1059
log 1064
test 100
log 1068
log 1070
log 1078
log 1086
log 1094
log 1102
test 120
log 1105
log 1111
log 1117
log 1123
test 140