Appleが公式に発表しているリジェクト理由は以下になります。
https://developer.apple.com/app-store/review/rejections/
今回のご質問内容に該当する項目を抜粋します。
(抜粋)
Repeated Submission of Similar Apps
Submitting several apps that are essentially the same ties up the App Review process and risks the rejection of your apps. Improve your review experience — and the experience of your future users — by thoughtfully combining your apps into one.
(抜粋ここまで)
これは、同様のアプリのリリースすることである1が該当することになります。
2に関しては、同じコードでリソース(画像とテキスト)が異なるアプリを複数本リリースしたことがあるので、ある程度の差異があれば別のアプリとして認識してもらえる可能性があります。
結論としては、
「アイコンだけ変更して申請した場合はリジェクトされる可能性が非常に大きい。
ただし、中身のコンテンツがある程度異なればコードが同じでも通る可能性はある」
となります。
可能性が大きいや可能性があると断言できないのは、
全てAppleの審査次第であり一開発者としては保証できない為です。
ご容赦ください。
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