pdftotext PDFから抽出した日本語が文字化けしてしまう

毎度お世話になります。

現在、PDF請求書から文字列を抽出しようとしており、
CentOS 7 にてxpdfのpdftotextを使っています。

抽出結果をテキストで取得することはできるのですが、その際に日本語部分が文字化けしています。
xpdfの日本語化の処理を調べ、対応をしましたが、特に結果が変わりませんでした。

文字エンコードも疑い、pdftotextのオプションに指定できるUTF-8やShift-JISを試しましたが望む結果にはなりませんでした。

恐れ入りますが、こちらの現象をご存知の方がいらっしゃいましたら、お知恵をお借りできないでしょうか。
よろしくお願いいたします。

追記
ご指摘いただきありがとうございます。
以下、バージョン情報や、出力結果のサンプルを記載いたします。
Xpdfのバージョンは3.04です。
インストール方法は yum install xpdfでインストールしました。

実行結果は以下の通りです。

参考にしたURL
xpdfの日本語化

Stan_Dma

2019/03/14 09:09 編集

Do you have pdftotext from the poppler package in your distribution? I am not sure this and xpdf version. But quick tests would show us different result of processing pdf files contained Japanese fonts. The pdftotext of the poppler version could be successful for such a pdf file, while the xpdf version not. How about using the poppler version instead if possible?

ikedas

2019/03/14 13:55 編集

Stan_Dmaさんがおっしゃっている通り、使用しているソフトウェアのバージョンを明記してください (あとどうやってインストールしたのかも)。質問文に追記してください。それと、「文字化けする」ということなので、どういうふうにばけているのか見せてもらえるといいです。画面のスクリーンショットでよいので。