Rubyのbefore_validationの挙動について

ただ今、「現場で使える Ruby on Rails 5速習実践ガイド」という書籍で学習を行なっているのですが、以下のモデルのコードのset_nameless_nameの部分が腹落ちしないので、ご教授頂けますと幸いです。

環境はRuby 2.5,Rails 5.1です。

class Task < ApplicationRecord
  before_validation :set_nameless_name
  validates :name, presence: true
  validates :name, length: { maximum: 30 }

  private
  def set_nameless_name
    self.name = '名前なし' if name.blank?
  end
end

疑問点は以下となります。

self.nameでなければ想定の値の取得ができないのでは。
ブラウザからの動作確認時に、nameに値が入るよう入力した際に、binding.pryをself.name = '名前なし' if name.blank?の前に入れて、nameの値を確認した際はnilとなっているのに、なぜself.name = '名前なし'の処理が走らないか。
self.name = '名前なし' if name.blank?の後にbinding.pryを入れるとTaskクラスのオブジェクトでなくなるのはなぜか。

=> #<ActiveSupport::Callbacks::CallTemplate:0x00007f0e7c16d348
 @arguments=[],
 @method_name=:set_nameless_name,
 @override_block=nil,
 @override_target=nil>

スキーマは以下の通りです。

app/db/schema.rb

ActiveRecord::Schema.define(version: 2019_02_24_100932) do

  # These are extensions that must be enabled in order to support this database
  enable_extension "plpgsql"

  create_table "tasks", force: :cascade do |t|
    t.string "name", null: false
    t.text "description"
    t.datetime "created_at", null: false
    t.datetime "updated_at", null: false
  end

end

その他必要情報等ございましたらお申し付けください。

よろしくお願いいたします。