ProgateのRuby on rails レッスンについての質問

ProgateのRuby on railsレッスン道場三つ目の課題で、ユーザ−の新規登録に失敗した場合に、input内に入力されていた文字をそのまま表示し続けるという処理がありました。

<%= form_tag("/users/create") do %>
  <p>ユーザー名</p>
  <input name="name" value="<%= @user.name %>">
  <p>メールアドレス</p>
  <input name="email" value="<%= @user.email %>">
  <p>パスワード</p>
  <input type="password" name="password" value="<%= @user.password %>">
  <input type="submit" value="新規登録">
<% end %>

結果からいうとこれで正解し、回答にもこのように書いてあったのですが、そこで一つ疑問点がうまれました。
ちなみにコントローラーはコレです

def create
  @user = User.new(name: params[:name], email: params[:email], password: params[:password], image_name: "default_user.jpg")
  if @user.save
    session[:user_id] = @user.id
    flash[:notice] = "ユーザー登録が完了しました"
    redirect_to("/users/#{@user.id}")
  else
    render("users/new")
  end
end

本題ですが、今回でいう"@user.name","@user.email","@user.password"をparamsで表現しないのはなぜでしょうか？

<%= form_tag("/users/create") do %>
  <p>ユーザー名</p>
  <input name="name" value="<%= params[:name]%>">
  <p>メールアドレス</p>
  <input name="email" value="<%= params[:email] %>">
  <p>パスワード</p>
  <input type="password" name="password" value="<%= params[:password] %>">
  <input type="submit" value="新規登録">
<% end %>

とくに長くなるわけでもコードがわかりづらくなるわけでもないと思ったので、なにか他に理由があるのかと思い質問しました。
よろしくお願いします！