Gulp bowerでインストールしたfontawesomeのフォントパスをbower_components内に手を入れず変更する方法

Question

bowerを使いfont-awesomeをプロジェクト内にインストールし、gulpのgulp-ruby-sassを使いコンパイルしています。
この際にbower_components/font-awesome内に手を入れず、_variables.scss内にあるフォントのパスなどの変数を上書きさせてコンパイルさせる方法はありますでしょうか？

以下使用しているプラグインのパージョンとGulpのタスクになります

  "devDependencies": {
    "gulp": "^3.9.0",
    "gulp-notify": "^2.2.0",
    "gulp-rename": "^1.2.2",
    "gulp-ruby-sass": "^2.0.2"
  }

var gulp     = require("gulp"),
    rename   = require('gulp-rename'),
    rubySass = require("gulp-ruby-sass"),
    notify   = require("gulp-notify");

gulp.task('fontawesome', function(cb) {
  // パスもできれば`main-bower-files`とかで自動で取ってきたい
  var path = './bower_components/font-awesome';

  // copy font files
  gulp.src(path + '/fonts/*.*')
    .pipe( gulp.dest(destDir + '/fonts') );

  // compile scss
  return rubySass(path + '/scss/*.scss', {
    style: 'compressed',
  })
  .on("error", notify.onError(function(error) {
      return "Error: " + error.message;
    }))
    .pipe( rename({
      prefix: '_'
    }) )
    .pipe( gulp.dest(destDir + '/css') );
});

なんとなくgulp-ruby-sassのloadPathオプションを使えば実現できそうな気もしているのですがご存知の方がおられましたらご教授お願いいたします。

[参考]
gulp-ruby-sass - GitHub
gulp-ruby-sass - npm