環境

MySQL 5.6.41
CentOS 7

質問内容

MySQLのInnoDBのファイルフォーマットについて勉強しています。
my.cnfに以下の設定を追加して、sudo systemctl restartを実行してMySQLサーバーを再起動したのですが、そのあとにCREATE DATABASEおよびCREATE TABLEしても、作られるテーブルのROW_FORMATはCompactのままです。

ROW_FORMATがCompactかRedundantならファイルフォーマットはAntelope、
CompressedかDynamicならファイルフォーマットはBarracudaとリファレンスマニュアルに書いてありました。
（https://dev.mysql.com/doc/refman/5.6/ja/innodb-file-format-identifying.html）

my.cnfの設定を変えてもCREATE TABLEで作成されるテーブルのファイルフォーマットは変わらないのでしょうか？

そもそも概念が正しく把握できていないかもしれません。
MySQLに詳しい方、知恵を貸していただけると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。

my.cnfの内容

[mysqld]
datadir=/var/lib/mysql
socket=/var/lib/mysql/mysql.sock
symbolic-links=0
sql_mode=NO_ENGINE_SUBSTITUTION,STRICT_TRANS_TABLES
character-set-server=utf8

# 以下の３つを追記した
innodb_file_per_table = 1
innodb_file_format = Barracuda
innodb_file_format_max = Barracuda

[mysqld_safe]
log-error=/var/log/mysqld.log
pid-file=/var/run/mysqld/mysqld.pid

[client]
default-character-set=utf8

my.cnf変更後にしたこと

TEXT
1$ mysql -uroot
2
3mysql> CREATE DATABASE test_database;
4Query OK, 1 row affected (0.00 sec)
5
6mysql> USE test_database;
7Database changed
8
9mysql> CREATE TABLE `test_table` (id int NOT NULL AUTO_INCREMENT, content varchar(255) NOT NULL, PRIMARY KEY (id));
10Query OK, 0 rows affected (0.01 sec)
11
12-- テーブルのステータスを確認
13mysql> SHOW TABLE STATUS\G
14*************************** 1. row ***************************
15           Name: test_table
16         Engine: InnoDB
17        Version: 10
18     Row_format: Compact # ← Compactになっている
19           Rows: 0
20 Avg_row_length: 0
21    Data_length: 16384
22Max_data_length: 0
23   Index_length: 0
24      Data_free: 0
25 Auto_increment: 1
26    Create_time: 2018-09-14 23:58:08
27    Update_time: NULL
28     Check_time: NULL
29      Collation: utf8_general_ci
30       Checksum: NULL
31 Create_options:
32        Comment:
331 row in set (0.00 sec)