Bitnami Redmineが、500 Internal Server Errorを出して、アクセス不可。。。

Question

前提・実現したいこと

稼働していたBitnami Redmineが、Internal errorを吐いて(admin含めて)アクセス出来なくなりました。
-　User(非admin)が古いTicketを参照した直後からアクセス不可
-　2か月以上plugin追加などは無
ruby, mysql等知識が無く困り果てています…ご教示頂ければ。

エラーメッセージ

production.log

Started GET "/redmine/projects" for 127.0.0.1 at 2018-07-20 13:25:46 +0900
Processing by ProjectsController#index as HTML
  Current user: anonymous
  Rendered projects/index.html.erb within layouts/base (6.0ms)
Completed 500 Internal Server Error in 15ms (ActiveRecord: 2.0ms)

ActionView::Template::Error (undefined method `all' for ViewCustomize:Module):
    13: <%= stylesheet_link_tag 'rtl', :media => 'all' if l(:direction) == 'rtl' %>
    14: <%= javascript_heads %>
    15: <%= heads_for_theme %>
    16: <%= call_hook :view_layouts_base_html_head %>
    17: <!-- page specific tags -->
    18: <%= yield :header_tags -%>
    19: </head>
  plugins/view-customize/lib/view_customize/view_layouts_base_html_head_hook.rb:17:in `match_customize'
  plugins/view-customize/lib/view_customize/view_layouts_base_html_head_hook.rb:5:in `view_layouts_base_html_head'
  lib/redmine/hook.rb:61:in `block (2 levels) in call_hook'
  lib/redmine/hook.rb:61:in `each'
  lib/redmine/hook.rb:61:in `block in call_hook'
  lib/redmine/hook.rb:58:in `tap'
  lib/redmine/hook.rb:58:in `call_hook'
  lib/redmine/hook.rb:96:in `call_hook'
  app/views/layouts/base.html.erb:16:in `_app_views_layouts_base_html_erb__113769103_44248116'
  lib/redmine/sudo_mode.rb:63:in `sudo_mode'

試したこと

-　PC再起動　-> 変化無(アクセス不可)
-　Bitnami Redmine Stack Manager Toolで、Restart All　-> 全てrunだが、変化無
-　とりあえずDBバックアップ
-　Logやググってみた結果DBが怪しい?　-> でも知識不足の為触れない
http://micarom.hatenablog.com/entry/2014/07/08/002639
https://blog.goo.ne.jp/system-oni800/e/c04eaada81f4b434d24eaafca9b14ad5

補足情報（FW/ツールのバージョンなど）

Windows8.1
Bitnami Redmine Stack 3.2.1-0

• Redmine 3.2.1
• Apache 2.4.18
• ImageMagick 6.9.2-0-Q8
• MySQL 5.5.45
• Ruby 2.1.7-i386-mingw32
• Rails 4.2.5.1
• RubyGems 1.8.12