毎週当番表をローテーションさせて保存したい

Question

やりたいこと

・先週分の当番表の値をローテンションさせて、それを今週分として保存したい

現状の仕様

・当番表を作成する処理

  def create_new_tobanhyo
    new_tobanhyo = Tobanhyo.where(start_of_period: Time.zone.today.ago(7.days)).map(&:dup)
    new_tobanhyo_group = new_tobanhyo.group_by(&:fixed)
    new_roles = new_tobanhyo_group[false].map(&:role_id).rotate
    new_tobanhyo_group[false].zip(new_roles).each do |hyo, new_role_id|
      hyo.start_of_period = Time.zone.today.strftime('%Y/%m/%d')
      hyo.role_id = new_role_id
      hyo.save!
    end
    new_tobanhyo_group[true].each do |hyo|
      hyo.start_of_period = Time.zone.today.strftime('%Y/%m/%d')
      hyo.save!
    end
  end

・DB情報

ActiveRecord::Schema.define(version: 20180703071547) do

  create_table "roles", force: :cascade, options: "ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8" do |t|
    t.string   "name"
    t.datetime "created_at", null: false
    t.datetime "updated_at", null: false
  end

  create_table "rooms", force: :cascade, options: "ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8" do |t|
    t.string   "name"
    t.datetime "created_at", null: false
    t.datetime "updated_at", null: false
    t.boolean  "fixed"
  end

  create_table "tobanhyos", force: :cascade, options: "ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8" do |t|
    t.integer  "room_id"
    t.integer  "role_id"
    t.boolean  "fixed"
    t.date     "start_of_period"
    t.datetime "created_at",      null: false
    t.datetime "updated_at",      null: false
  end

end

やりたいこと

これまでは以下のような処理で当番表を作成していた。
１、１週間前の当番表をコピーする
２、fixedカラムでローテーションさせるroomをグループ分けする
３、ローテーションするroomには、先週のrole_idをローテーションさせた値を入れて保存する

これからは以下のようにしたいので処理を変更したい。
・今週からfixedの値を変更したいroomができた場合に、先週分のレコードを変更することなく対応したい

現状のDB設定で上記の処理を実現するためには、どのようにしたらよろしいでしょうか？
ご回答よろしくお願いいたします！