javascriptコードでrails templateのファイルrender時の挙動について

Question

https://www.sejuku.net/blog/28967

を参考してrailsでajaxを使う方法について勉強してます。
その中でいくつかわからない挙動について質問させてください。

質問１

#app/views/apples/create.js.erb
$('#apples').html("<%= j (render 'index') %>");

ここにあるjはどういう意味ですか？javascriptでrenderを使うときは
このような文法じゃないとrenderできない仕様ですか？

質問２

  def index
    @apples = Apple.all
  end

app/views/apples/index.html.erb
<%= render @apples %>

controllerの@apples = Apple.all設定を消すとview の<%= render @apples %>は変数がないとエラーになりました。

<%= render apple %>

は変数がないとエラーとなりました。

controllerに定義したグローバル変数は
全てviewで使えると思いましたが、
templateファイルをrenderする場合,<%= render @apples %>このように変数を
渡さないといけないことですか？
もし複数の変数を渡したい場合はどうなりますか？

もし<%= render @apples @banana %>になりますか？

質問多くて申し訳ないですが、何か参考できるURLでも良いのでご教示いただければ助かります。
よろしくおねがいいたします。

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[m.ts10806]

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