除外しているアクションにもprivateメソッドが適用されてしまう

controllerで適用を除外しているアクションにもprivateメソッドが適用されてしまいます。
onlyもexceptも試したのですが、そのprivateメソッドのエラーが出てしまいます。

そもそもなんですが、独自名のアクションって追加すべきではないのでしょうか。（下記の場合、def user_detail）

#環境
rails4.2.1

#やりたいこと
show.html.erbのリンクからuser_detailにエラーなく遷移したい。

#エラー内容

ActiveRecord::RecordNotFound in ProjectsController#show

Couldn't find Project with 'id'=user_detail [WHERE "projects"."deleted_at" IS NULL]

ruby
1  def set_project
2    @project = Project.find(params[:id])
3  end
4end

#ソースコード
controller

ruby
1class ProjectsController < AuthorizedController
2  PER = 5 
3  #before_action :set_project, only: [:show,:edit, :update, :destroy] ,except: [:user_detail]
4  before_action :set_project, except: :user_detail
5
6  def show
7    #render plain: params[:id].inspect
8    @user = current_user
9    @r = Project.joins("LEFT OUTER JOIN reviews ON projects.id = reviews.project_id LEFT OUTER JOIN user_items ON user_items.user_id = reviews.user_id").where("reviews.project_id = ?" , params[:id]).select("reviews.* , user_items.*")
10    
11  end
12  def user_detail
13
14    #render plain: params[:id].inspect
15
16    @ra = Project.joins("LEFT OUTER JOIN reviews ON projects.id = reviews.project_id LEFT OUTER JOIN user_items ON user_items.user_id = reviews.user_id").where("reviews.user_id = ?" , params[:id]).select("projects.*, reviews.* , user_items.*")
17
18    @r = Project.joins("LEFT OUTER JOIN reviews ON projects.id = reviews.project_id LEFT OUTER JOIN user_items ON user_items.user_id = reviews.user_id").where("reviews.project_id = ?" , params[:id]).select("reviews.* , user_items.*")
19
20  end
21
22  private
23
24  def set_project
25    @project = Project.find(params[:id])
26  end
27

view

ruby
1  <% @r.each do |userlist| %>
2    <%= link_to userlist.user, projects_user_detail_path ,id: userlist.user_id %>
3    :   
4    <%= add_star %>
5    <b><%= userlist.star %></b>
6    <%= userlist.review %>
7    <br>
8  <% end %>
9