[Rails5] メールのSMTP設定の変更が反映されない

#前提・実現したいこと
rails5で開発をしています。
gandi.netで独自ドメインを取得したので、通知などを行うメールのSMTP設定を新しいアドレスに変更しようとしています。
ユーザー登録周りはdeviseを使用して実装しています。
参考記事：Home > Gandi Mail > GandiMail FAQ > rubymailer

#発生している問題
config/environments/development.rbのsmtp設定部分を書き換えたのですが、以前設定したアドレスからそのまま通知が届いてしまいます。
サーバーの再起動を行っても変わらず、試しにconfig/environments/production.rbも書き換えた上でherokuにあげてみましたが、そちらでも変化がありませんでした。

#該当のソースコード

ruby
1Rails.application.configure do
2  # Settings specified here will take precedence over those in config/application.rb.
3...
4
5  # Don't care if the mailer can't send.
6  config.action_mailer.raise_delivery_errors = true
7
8  config.action_mailer.perform_caching = false
9
10  # SMTP Settings
11  config.action_mailer.delivery_method = :smtp
12
13  # config.action_mailer.smtp_settings = {
14  # 	address:               'smtp.gmail.com',
15  # 	port:      	           587,
16  # 	domain:                'heroku.com',
17  # 	user_name:             ENV['USER_NAME_GMAIL'],
18  # 	password:              ENV['PASSWORD_GMAIL'],
19  # 	authentication:        'plain',
20  # 	enable_starttls_auto:  true
21  # }
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23#上記のgmailを使用していたものを、下記に書き換えました。
24
25  config.action_mailer.smtp_settings = {
26  	address:               'mail.gandi.net',
27  	port:      	           587,
28  	domain:                ENV['DOMAIN'],
29  	user_name:             ENV['USER_NAME_GANDI'],
30  	password:              ENV['PASSWORD_GANDI'],
31  	authentication:        'plain',
32  	enable_starttls_auto:  true
33  }
34
35  ...
36  # mailer setting for devise
37 config.action_mailer.default_url_options = { host: 'localhost', port: 3000 }
38end
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