TableViewに記入した値の参照方法と、あらかじめTableViewへデータを表示させる方法を教えてください。

使用環境

PC:MaxOSX
環境：Visual Studio Community 2016 for mac
言語：c#

やりたいこと

TableViewに手で直接文字列を入力し、その入力した文字列の中から、選択行にある文字列を参照したい。
あらかじめ保存していたテキストデータなどをTableViewに表示したい。

前提

状況１：TableViewが設置されているのはMainWindowから派生したViewControllerの中にあります。
状況２：表にて入力する過程は、以前に質問させて頂きました「TableViewへ文字列の入力と、行の追加・方法を教えて下さい」で可能となりました。
その節は大変おせわになりました。

本質問は前質問の派生となります。

作って有る部分

TableViewをカスタマイズするために作った部分

using System;
using System.Collections.Generic;
using AppKit;

namespace FreeEncodeMailer
{
    public class Product
    {
        #region Computed Propoperties
        public string Title { get; set; } = "";
        public string Description { get; set; } = "";
        #endregion

        #region Constructors
        public Product()
        {
        }

        public Product(string title, string description)
        {
            this.Title = title;
            this.Description = description;
        }
        #endregion
    }


    /// <summary>
    /// TableDataSource
    /// </summary>
    public class ProductTableDataSource : NSTableViewDataSource
    {
        #region Public Variables
        public List<Product> Products = new List<Product>();
        #endregion

        #region Constructors
        public ProductTableDataSource()
        {
        }
        #endregion

        #region Override Methods
        public override nint GetRowCount(NSTableView tableView)
        {
            return Products.Count;
        }
        #endregion
    }


    /// <summary>
    /// ProductTableDelegate
    /// </summary>
    public class ProductTableDelegate : NSTableViewDelegate
    {
        #region Constants 
        private const string CellIdentifier = "ProdCell";
        #endregion

        #region Private Variables
        private ProductTableDataSource DataSource;
        #endregion

        #region Constructors
        public ProductTableDelegate(ProductTableDataSource datasource)
        {
            this.DataSource = datasource;
        }
        #endregion

        #region Override Methods
        public override NSView GetViewForItem(NSTableView tableView, NSTableColumn tableColumn, nint row)
        {
            // This pattern allows you reuse existing views when they are no-longer in use.
            // If the returned view is null, you instance up a new view
            // If a non-null view is returned, you modify it enough to reflect the new data
            NSTextField view = (NSTextField)tableView.MakeView(tableColumn.Title, this);
            if (view == null)
            {
                view = new NSTextField();
                view.Identifier = tableColumn.Title;
                view.BackgroundColor = NSColor.Clear;
                view.Bordered = false;
                view.Selectable = false;
                view.Editable = true;

                view.EditingEnded += (sender, e) => {

                    // Take action based on type
                    switch (view.Identifier)
                    {
                        case "Product":
                            DataSource.Products[(int)view.Tag].Title = view.StringValue;
                            break;
                        case "Details":
                            DataSource.Products[(int)view.Tag].Description = view.StringValue;
                            break;
                    }
                };
            }

            // Tag view
            view.Tag = row;

            // Setup view based on the column selected
            switch (tableColumn.Title)
            {
                case "Product":
                    view.StringValue = DataSource.Products[(int)row].Title;
                    break;
                case "Details":
                    view.StringValue = DataSource.Products[(int)row].Description;
                    break;
            }

            return view;
        }

        public override bool ShouldSelectRow(NSTableView tableView, nint row)
        {
            return true;
        }
        #endregion
    }
}

画面がロードされた時

public override void ViewDidLoad()
{
        base.ViewDidLoad();
　　　　　var DataSource = new ProductTableDataSource();

        ↓これを入力しても値がなぜか代入されませんでした・・・
        //DataSource.Products.Add(new Product("Xamarin.iOS", "Allows you to develop native iOS Applications in C#"));
        //DataSource.Products.Add(new Product("Xamarin.Android", "Allows you to develop native Android Applications in C#"));
        //DataSource.Products.Add(new Product("Xamarin.Mac", "Allows you to develop Mac native Applications in C#"));

        // Populate the Product Table
        TableView.DataSource = DataSource;
        TableView.Delegate = new ProductTableDelegate(DataSource);
}

public override NSObject RepresentedObject
{
        get
        {
            return base.RepresentedObject;
        }
        set
        {
            base.RepresentedObject = value;
           // Update the view, if already loaded.
        }
}

ボタンを押して新規入力行を作成

partial void ClickButton_NewRowCreate(NSObject sender)
{
        TableView.BeginUpdates();

        var DataSource = new ProductTableDataSource();
        DataSource = (FreeEncodeMailer.ProductTableDataSource)TableView.DataSource;
        DataSource.Products.Add(new Product("", ""));

        TableView.ReloadData();

        TableView.EndUpdates();   
}

試したこと①

あらかじめデータを表に入力しておくために、全質問でご紹介いただいたページを参考に以下のように記述したのですが、表に文字列が表示する事ができませんでした。

public override void ViewDidLoad()
{
        base.ViewDidLoad();

　　　　　var DataSource = new ProductTableDataSource();

        DataSource.Products.Add(new Product("Xamarin.iOS", "Allows you to develop native iOS Applications in C#"));
        DataSource.Products.Add(new Product("Xamarin.Android", "Allows you to develop native Android Applications in C#"));
        DataSource.Products.Add(new Product("Xamarin.Mac", "Allows you to develop Mac native Applications in C#"));

        // Populate the Product Table
        TableView.DataSource = DataSource;
        TableView.Delegate = new ProductTableDelegate(DataSource);
}

また、上やこちらのサイトにあるようにViewDidLoad（）内で呼び出さず、AwakeFromNib()で呼び出すと、DataSourceの部分でスローしてしまいました。

試したこと②

TableViewに手で文字列を入力し、その入力した文字列の中から選択行にある文字列を参照するために
以下のようなコードを書きました。
結果としては、空の文字列が返ってくるだけで、入力されて表示されている文字列は参照できませんでした。

            var DataSource = new ProductTableDataSource();
            DataSource = (FreeEncodeMailer.ProductTableDataSource)TableView.DataSource;

            var TitleStr = DataSource.Products[(int)TableView.SelectedRow].Title; // <- TitleStrには空の文字列が入ってしまいます