railsにて500エラーが発生する

前提・実現したいこと

Ruby on Rails5 にて、ユーザー登録、ログイン機能を実装しようとしてます。
実際にサーバーを立ち上げて、アクセスすると、下記のようなエラーが発生します。

発生している問題・エラーメッセージ

=> Booting Puma
=> Rails 5.1.5 application starting in development
=> Run `rails server -h` for more startup options
Puma starting in single mode...
* Version 3.11.3 (ruby 2.4.2-p198), codename: Love Song
* Min threads: 5, max threads: 5
* Environment: development
* Listening on tcp://0.0.0.0:3000
Use Ctrl-C to stop
Started GET "/" for 10.0.2.2 at 2018-03-17 19:20:13 +0000
   (1.3ms)  SELECT "schema_migrations"."version" FROM "schema_migrations" ORDER BY "schema_migrations"."version" ASC
Processing by UsersController#index as HTML
Completed 500 Internal Server Error in 49ms (ActiveRecord: 0.0ms)

補足情報（FW/ツールのバージョンなど）

どのページにアクセスしても、上記の500エラーが発生します。
問題がありそうな、ファイルを下記に記述しておきます。

routes.rb

Rails.application.routes.draw do

  resources :users, only: [:index, :show, :new, :edit, :create, :update]
  resources :sessions, only: [:new, :create, :destroy]

  get 'signup', to: 'users#new'
  get 'signin', to: 'sessions#new'
  delete 'signout', to: 'sessions#destroy'

  root 'users#index'

  resources :questions
  resources :question_similar_words
  resources :posts

end

application_controller.rb

class ApplicationController < ActionController::Base
   protect_from_forgery with: :exception

  include SessionsHelper
 
end

sessions_helper.rb

module SessionsHelper
    def sign_in(user)
        remember_token = User.new_remember_token
        cookies.permanent[:remember_token] = remember_token
        user.update_attribute(:remember_token, User.encrypt(remember_token))
        self.current_user = user
    end

    def current_user=(user)
        @current_user = user
      end

    def current_user
        remember_token = User.encrypt(cookies[:remember_token])
        @current_user ||= User.find_by(remember_token: remember_token)
    end

    def current_user?(user)
        user == current_user
      end

    # ユーザーがログインしていればtrue、その他ならfalseを返す
    def signed_in?
        !current_user.nil?
    end

    def sign_out
        self.current_user = nil
        cookies.delete(:remember_token)
    end

    def signed_in_user
        redirect_to signin_url unless signed_in?
      end
end

application.html.erb

<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
  <title>Login</title>
  <%= stylesheet_link_tag    "application", media: "all", "data-turbolinks-track" => true %>
  <%= javascript_include_tag "application", "data-turbolinks-track" => true %>
  <%= csrf_meta_tags %>
</head>
<body>

<ul>
  <li><%= link_to 'ユーザ一覧', users_path %></li>
  <% if signed_in? %>
    <li><%= link_to 'プロフィール', current_user %></li>
    <li><%= link_to 'ログアウト', signout_path, method: :delete %></li>
  <% else %>
    <li><%= link_to 'ログイン', signin_path %></li>
    <li><%= link_to 'アカウント作成', signup_path %></li>
  <% end %>
</ul>

<hr>

<%= yield %>

</body>
</html>