Ruby on Rails で ログが出力されなくなった

Question

掲題の通りです。作業中、急に log/development.log へログが出力されなくなりました。

やったこと

■ lib/task/batch.rb を下記コマンドにて実行

# bin/bundle exec rails runner Tasks::Batch.execute

■ バッチが動いている最中に log/development.log の名称を変更

# mv log/development.log log/development.log.20180223

そのまま新しく development.log が生成されるかと思ったのですが、生成されませんでした。
なので、ここで一旦バッチを停止し、再度バッチを実行ました。しかし、やはり生成されません。

log 配下に touch で development.log を作ってみたのですが、そこにログデータが入ってくることはありません。

log ディレクトリ、development.log の パーミッションを 777 にしてみても代わりません。
また、バッチは止まらずに動いているようです（ puts で出力されていることも確認しました）

バッチがどこで止まったか等を知るためにログは必要で、非常に困っています。どこを修正すればよいか・どこを確認すればよいか等、教えていただけると助かります。よろしくお願いします。