コマンドプロンプトでのマニフェストファイル追加によるMainクラスの指定方法

知りたいこと:
Javaの教本に載っている【マニフェストファイル中のMainクラスエントリに完全限定クラス名を記述することで、そのJARにおけるメインクラスを指定できる】というモノを試してみようとやり方を調べていたのですがどうもできません。

eclipse環境で作成したプログラムをコマンドプロンプトからjarファイルを作成して実行するのに

java -cp 〇〇.jar 〇〇

としていました。

Mainクラス名を指定するには

jar -tvf 〇〇.jar

というコマンドを打ち込んで

Manifest-Version: 1.0
Main-Class: 完全限定クラス名

とすると書いてあるのですが、コマンドを打ち込んでも下図のように、入っている中身がでてくるだけなのですがここからの手順がわからず止まってしまっています。
【わからないこと1】
[Manifest-Version: 1.0は自分で打ち込むのでしょうか。]
【わからないこと2】
[Google先生で調べたところ【別のマニフェストファイルをtxt形式で用意して更新する】とありましたが、そのtxtは手打ちで用意するのでしょうか?それともどこかから引っ張ってこれるものなのですか?]

eclipseでもjarファイルは作れるようですが今回はコマンドプロンプトからやってみたくて質問しました。どなたかご教授願います。