has_many :through の関連で同一モデルを含む場合

Question

#やりたいこと
ユーザー(User(seller,buyer))、注文(Order)、商品(Product)の3者間でのリレーションの定義です。
1つの商品に対して複数人からの注文に対応できる状態を想定しているため、
出品者は商品の出品と同時に商品モデルと注文モデルを作り、
購入者は購入の申請と同時に商品に紐づいた追加の注文モデルを作る仕様です。

以下の参考サイトとほぼ同じですが、1つの商品に対して購入者及び注文モデルが一意に決まらないところが異なります。
参考サイト

上記の関連条件下でレコードのビルド(出品)及びdependent:destroyの削除が効くまでの確認がしたいです(コンソールからでも可)。

##環境
MacOS
Ruby 2.23
Rails 5.1.4

##現状:コード

Model

class User < ApplicationRecord
  has_many :orders_of_sellers, :class_name => 'Order' ,:foreign_key => 'seller_id',dependent: :destroy
  has_many :orders_of_buyers, :class_name => 'Order' , :foreign_key => 'buyer_id',dependent: :destroy
  has_many :products_of_sellers, :through => :orders_of_sellers, :source => 'product',dependent: :destroy
  has_many :products_of_buyers, :through => :orders_of_buyers, :source => 'product',dependent: :destroy
  has_many :products, dependent: :destroy
end

class Order < ApplicationRecord
  belongs_to :seller, :class_name => 'User'  ,   optional: true
  belongs_to :buyer, :class_name => 'User',   optional: true
  belongs_to :product,   optional: true
end

migrate.rb
 t.integer :product_id
 t.integer :buyer_id
 t.integer :seller_id

class Product < ApplicationRecord
  has_many :orders, dependent: :destroy
  has_many :sellers, :through => :orders 
  has_many :buyers, :through => :orders
end

Product Controller

~~~~~
def create
 @user = User.find_by(id: current_devise_user.id)
 @product = @user.products_of_sellers.build(product_params)
 if @product.save
  flash.now[:success] = "出品しました"
  redirect_to products_path
 else
  render :new
 end
end
~~~~

##現状：出品した後の挙動

• Productモデルから出品者を特定できない

pry(main)> Product.find(1).seller

Product Load (0.4ms) SELECT products.* FROM products WHERE products.id = 1 LIMIT 1

NoMethodError: undefined method `seller' for #Product:0x007ff9b1b1caf8
Did you mean? sellers
sellers=

pry(main)> Product.find(1).sellers

Product Load (0.5ms) SELECT products.* FROM products WHERE products.id = 1 LIMIT 1

User Load (0.5ms) SELECT users.* FROM users INNER JOIN orders ON users.id = orders.seller_id WHERE orders.product_id = 1
[]

• リストUserモデルを削除してもProductモデルやOrderモデルが残っている。
• リストProductモデルを削除してもOrderモデルが残っている。

##補足
１つの商品モデルと複数の注文モデルに対して、出品者(seller)は一意が望ましいのですが、購入者(buyer)のリレーションと帳尻を合わせる(?Productモデルでhas_one :sellerとかにすると色々と動かなくなった)ためhas_many :sellersとしています。ここを含めて改変のコードを提示していただけたらとても嬉しいです。

お詳しい方、ぜひともご教授ください???? よろしくお願いします。