Unityでエクセルのようなツールバーは作れる？

Question

画像みたいなツールバーってUnityで実装できるのでしょうか？

Answer 1

UnityやC#に限らず、たいていの言語で、（自力実装すれば）可能です。

もちろん、メニュー用のライブラリなどがあるかもしれませんが、
これくらい自力で作れた方が良いので、作り方の大枠を言います。

メニューの骨格は階層構造です。C#のようなオブジェクト指向言語では、
よくコンポジットパターンを使って、階層構造を再帰的に表現します。

メニューの項目が100個あるからといって、クラスを100個書く必要はありません。
コンポーネント、コンポジット、リーフの3クラスが基本です。（名前は何でも良い）

コンポジットとリーフがコンポーネントクラスを継承して、
コンポジットクラスがコンポーネント（コンポジットかリーフ）を
合成（デザインパターンとは別のコンポジット）する構造です。

これで木構造を走査できるので、あとは、押されたときに
ウィンドウを出したりする、個別のGUIの部分を書いていきます。

コンポジットは汎用的な仕組みで、別にメニュー専用ではありません。
ファイルシステムでのフォルダとファイルとか、
シューティングゲームでの親機と子機（親機を倒すと子が消滅するとか）とか、
さまざまな場面で応用が利きます。だから、覚えて損はないです。

Answer 2

可能です。
ゲームのUIとして作ることを想定されているのか、Unityのエディタ拡張としてのお話なのか判然としませんが、どちらにせよ作成することには問題はないです。

ゲームのUIとして作る場合は、階層的なプルダウンメニューのようなものを用意すれば良いと思います。